Ciasto czekoladowe (bez jajek)

  Zapraszam Was na szybciutkie, czekoladowe ciasto bez jajek. Strasznie spodobał mi się przepis, który znalazłam u Agi i musiałam go wypróbować. Długo się do tego zabierałam, aż w końcu się udało i powstało pyszne, mocno czekoladowe ciacho o bardzo fajnej konsystencji i głębokim kolorze.Z jednej strony jest takie puchate, a z drugiej lekko ciągnące i klejące. Jak dla mnie było trochę za mało słodkie, więc następnym razem dodam więcej cukru, ale całokształt jest naprawdę godny polecenia :) PS Skończyłam pisać swoją magisterkę i jutro oddaję ją do sprawdzenia, trzymajcie proszę kciuki, żeby się okazało, że nie muszę zbyt wiele poprawiać :)

Składniki na keksówkę o wym. 10x20cm:

• 1,5 szkl. mąki
• 0,5 szkl. cukru  (dla lubiących słodkości radzę dać go więcej)
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki soli (ja dałam 1/4 łyżeczki)
• 50g ciemnej czekolady (dałam mleczną)
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (nie mam, więc dałam aromat)
• 1 łyżka octu
• 1 szkl. wody

  W misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, sodę, sól oraz startą na tarce czekoladę. Wymieszać. Następnie wlać olej, ekstrakt/aromat, ocet oraz wodę. Wszystko dokładnie wymieszać i przelać do foremki.Piec ok. 45 min. w temp. 180-190 st. C.

  Smacznego :)

Babeczki z rabarbarem i orzechami

  Bardzo sympatyczne babeczki/muffinki z kwaskowatym rabarbarem i orzechami włoskimi. Wszystkie zawarte w nich smaki fajnie się dopełniają. Ale żeby nie było nudno myślę, że zamiast rabarbaru można użyć również inne owoce lub w ogóle je ominąć, a babeczki dzięki smacznej podstawie i tak będą pyszne. Poza tym długo zachowują świeżość. Przepis znalazłam w gazetce "Ciasta za grosik" 05/2012 i wprowadziłam w nim bardzo delikatne zmiany.

Składniki na 12 szt.:

• 4 łyżki oleju
• 0,5 szkl. cukru
• 2 jajka
• kilka kropel aromatu waniliowego lub śmietankowego
• 0,5 szkl. maślanki (dałam jogurt naturalny)
• 15-20 dag rabarbaru
• 1,5 szkl. mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szkl. otrębów owsianych
• 0,5 szkl. drobno posiekanych orzechów włoskich

  Olej wymieszać z cukrem, dodać rozmącone jajka, aromat, i maślankę. Rabarbar obrać, pokroić na nieduże kawałki i wrzucić do masy. Wymieszać.

  W drugim naczyniu połączyć mąkę, proszek do pieczenia, otręby oraz orzechy.  Zawartości obu naczyń połączyć ze sobą i wymieszać tylko do połączenia zawartości (tak aby pozostały grudki). Papilotki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości i piec ok. 25 min. w temp. 200 st. C.

  Smacznego :)

Ciasto z budyniem

  Podpatrzone u Kaś, pyszne ciasto z budyniem. Nie dosyć, że bardzo łatwo i szybko można je zrobić, to smakuje i wygląda świetnie. Polecam! A ja wracam do mojej magisterki :)

Składniki na tortownicę o śr. 21 cm:

• 1 masło (200g) - ja użyłam 200g masła roślinnego
• 3/4 szkl. cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany
• kilka kropel ulubionego aromatu - dałam rumowy
• 2,5 szkl. mąki
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie o smaku śmietankowym + 3 szkl. mleka + 4 łyżki cukru

  Najpierw przygotować budyń z 3 szkl. mleka oraz 4 łyżek cukru według instrukcji na opakowaniu i odstawić go do ostygnięcia.

  W misce utrzeć miękkie masło z cukrem. Następnie dodać jajka, śmietanę oraz kilka kropel aromatu, zmiksować. Nie przestając miksować, dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Pod koniec dodawania mąki, ciasto będzie bardzo gęste i lepkie, więc możliwe, że mieszanie trzeba będzie dokończyć ręcznie (ja wymieszałam je łyżką). 

  Na dno natłuszczonej i obsypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem) tortownicy, rozłożyć połowę ciasta. Będzie się ono bardzo lepić, więc lepiej robić to po kawałeczku. Na to wyłożyć cały budyń i przykryć go drugą połową ciasta. Piec ok. 50 min. w temp. 190 st. C.

  Smacznego :)

Kisiel z rabarbaru

  Jak tylko w gazetce "Ciasta za grosik" 05/2012 znalazłam przepis na kisiel z rabarbaru, to ogarnęła mnie straszna ochota na zrobienie go. Więc, gdy w moje ręce dostał się rabarbar przystąpiłam do dzieła. Nie wiedziałam, że robienie kiślu jest tak proste, chwila moment i deser był gotowy. A do tego bardzo smaczny i rozpierała mnie duma, że sama zrobiłam coś, co do tej pory robiłam jedynie z torebki :)

Składniki na 2 spore porcje:

• 35-40 dag rabarbaru
• 1,5 szkl. wody
• 2 łyżki cukru
• mała torebka cukru waniliowego
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki zimnej wody

  Umyty i obrany rabarbar, pokroić na nieduże kawałki. Wrzucić je do garnka i zalać wodą. Gotować na średnim ogniu, aż rabarbar zacznie się rozpadać. Połowę miękkiego rabarbaru przetrzeć przez sito na mus i wmieszać w ten, który został w garnku. Następnie dodać cukier oraz cukier waniliowy, zamieszać i gotować na niedużym ogniu, aż do wrzenia.

  W międzyczasie mąkę ziemniaczaną rozpuścić w wodzie i dodać delikatnie mieszając do wrzącego musu. Gotować jeszcze przez chwilę do zagęszczenia, następnie przełożyć do salaterek. Im kisiel zimniejszy, tym staje się gęstszy. Można go podać ze śmietanką.

  Smacznego :)

Placek z rabarbarem

  Na działce urósł już piękny rabarbar, aż żal byłoby go nie wykorzystać! :) Tak więc, na pierwszy ogień poszedł placek z rabarbarem. Zrobiłam ciasto w dużej blasze, więc było płaskie, ale za to bardzo podzielne. Można użyć mniejszej blaszki, wtedy będzie wyższe. Przepis podpatrzyłam w gazetce "Przyślij przepis" 07/2009 i troszkę go "podrasowałam" dodając budyń w proszku do ciasta. Myślę, że to była świetna decyzja, bo dzięki niemu ciacho ma taki specyficzny, delikatny smak. Placek został zjedzony, ale ja mam już kilka innych pomysłów na zastosowanie rabarbaru :)

Składniki na blachę o wym. 25x35 cm:

• 0,5 kostki margaryny (125g)
• 2 jajka
• 1 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mleka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 0,5 kg rabarbaru

  Rabarbar ubyc, obrac i pokroic na nieduże kawałki.W naczyniu zmiksować ze sobą jajka, miękką margarynę oraz cukier. Dolać mleko oraz dosypać cukier waniliowy, przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz budyń w proszku. Wszystko zmiksować na gładką masę. Gdyby była bardzo gęsta dolać jeszcze trochę mleka.

  Ciasto przelać do wyłożonej pergaminem formy, a na nie równomiernie rozsypać rabarbar (mogą to być również inne owoce). Piec w temp. 180 st. C, przez ok. 45-50 min. Po upieczeniu i ostygnięciu placek można posypać cukrem pudrem.

  Smacznego :)

Ciasto drożdżowe

   Jakiś czas temu miałam ogromną ochotę na ciasto drożdżowe. Wiadomo, że to ze sklepu nie jest tak dobre jak domowe. Zwykle nie mam problemu z porządnym zagnieceniem ciasta, ale tego dnia na samą myśl o gimnastyce nad masą  dostawałam ciarek. Musiałam więc, znaleźć przepis na drożdżówkę i to taką, którą mogłabym zrobić bez wysiłku. Myślałam, że takie cudo nie istnieje, a jednak się myliłam. Znalazłam taki przepis i to z łatwością! Nawet nie wiedziałam, że sposób na "leniwą" drożdżówkę jest tak popularny. Robiąc ciacho miałam sporo wątpliwości, czy na pewno wyjdzie taka, jaką chcę, ale po tym jak pięknie wyrosła, a jej zapach roznosił się po całym domu, moje wątpliwości szybko się rozwiały. Drożdżówa jest pyszna! I na pewno będę ją robiła za każdym razem, gdy ogarnie mnie lenistwo, a będę miała ochotę na coś dobrego :D

Ostatni kawałek :)

Składniki na blachę o wym. 32x22 cm:

• 100g świeżych drożdży (ja dałam 50g świeżych i jedną paczkę suchych)
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szkl. oleju
• 1 szkl. zimnego mleka
• 4 roztrzepane jajka
• 4 szkl. + 1 szkl. mąki pszennej

Kruszonka:

• 1 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 0,5 margaryny 

  W sporym naczyniu ułożyć wszystkie składniki warstwami, w kolejności takiej, jak są podane wyżej (wsypać 4 szklanki mąki). Przykryć je bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na przynajmniej 2 godziny.

  Po zalecanym czasie, wymieszać drewnianą łyżką wszystkie składniki na jednolitą masę. Dosypać szklankę mąki i ponownie wymieszać. Ciasto będzie bardzo klejące, więc lepiej mieszać łyżką, niż rękoma.

  Na wyłożoną pergaminem blachę wyłożyć ciasto i rozprowadzić je po całej powierzchni blachy. (Teraz można wyłożyć na ciasto owoce, ale ja tego nie zrobiłam.) Przygotować kruszonkę i rozsypać ją po cieście.

  Piec ok. 50 min. w temp. 180 st. Można wcześniej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest wilgotne. Nie wyjmować od razu z piekarnika.

  Smacznego :)

Zielony koktajl

  Macie ochotę na zdrowy i przy tym pyszny koktajl? :) Ostatnimi czasy zmuszona byłam zrobić podstawowe wyniki z krwi i to co wyszło nie bardzo mnie ucieszyło. Co prawda, przez ostatnie miesiące nie czułam się najlepiej, ale zwalałam to na "wiosenne przesilenie", okazało się jednak, że prawie wszystkie wyniki mam na najniższej granicy normy. A stąd już tylko krok do anemii, tak więc trzeba było się zabrać za siebie i przede wszystkim zwiększyć dawkę żelaza. Na jednym z portali internetowych (nie pamiętam którym) znalazłam łatwy przepis na pyszny koktajl, który dzięki natce pietruszki zawiera sporo żelaza, a zawarty w nim sok z cytryny pozwala organizmowi łatwiej je przyswoić. Jasne, że to nie zapewni mi, że od razu stanę na nogi i wizyta u lekarza będzie konieczna, ale zawsze to jakieś dodatkowe źródło witamin (i do tego bardzo smaczne) :)

Składniki na 1 kubek:

• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 2 dojrzałe banany
• pół gruszki (ja użyłam takiej konserwowej domowej roboty ze słoika)
• grubszy plasterek cytryny

   Natkę pietruszki posiekać (same listki) i wrzucić do naczynia. Dodać rozdrobnionego banana, a na niego wycisnąć sok z plasterka cytryny. Gruszkę pokroić na mniejsze kawałki i również wrzucić do naczynia. Wszystko razem zmiksować.

   Smacznego :)