Muffinki z kokosowymi drażetkami

   Do muffinek można dodać to, na co ma się akurat ochotę. I właśnie za to je uwielbiam! Tym razem wrzuciłam do nich kokosowe draże w czekoladzie, za którymi bardzo przepadam. Zastanawiałam się co wyjdzie z takiego połączenia i jestem mile zaskoczona. Kuleczki z kokosa fajnie wpisują się w smak babeczek. A ja już się zastanawiam, co dodać następnym razem :D

Składniki na 12 szt.:

• 2 szkl. mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 szkl. cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 szkl. mleka
• 0,5 szkl. oleju
• 2 duże jajka
• 1 paczka draży kokosowych

  Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier oraz sól. Wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać wszystkie mokre składniki, a następnie połączyć zawartość obu naczyń, przy pomocy łyżki (mogą zostać grudki). Do masy wrzucić 3/4 opakowania draży, przemieszać.

  Papilotki napełniać ciastem do 3/4 wysokości. Na wierzchu babeczek porozrzucać po kilka czekoladowych kulek. Piec w temp. 190 st. przez ok. 25 min., aż zbrązowieją.

  Smacznego :)

A tak, niektórzy korzystają z kąpieli słonecznych ;p

Ciasto "Biała dama"

  Czy Wam czas ucieka równie szybko jak mi? Miałam wrażenie, że ostatnie dwa tygodnie mijają dosłownie jak dwa dni. Dodatkowa praca, studia, magisterka, dom i na resztę zabrakło sił. Ale powoli zaczynam panować nad sytuacją i wracam do świata żywych :) Najważniejsze, że robi się ciepło (no i długaśna majówka za pasem :D), a reszta sama jakoś się ułoży :) Ciasto, o którym chciałam dziś napisać robiłam na Wielkanoc i zrobiło ogromną furorę w mojej rodzinie. Przede wszystkim dlatego, że jest baaaardzo leciutkie, delikatne i nie za słodkie. Krem wcale nie zamula, a wręcz odwrotnie, dzięki galaretce cytrynowej jest orzeźwiające. Według mnie, takie ciasto idealnie się sprawdzi na wiosennych i letnich imprezach. Przepis na nie podpatrzyłam w gazetce "Przyślij przepis" 3/2012.

Składniki na blachę o wym. 22x30cm:

 Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 0,5 szkl. oleju
• 1 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao

Krem:

• 2  galaretki cytrynowe
• 2 śmietan-fixy (lub śnieżki)
• 0,5 l śmietanki 36% do tortów
• 25 dag mielonego twarogu

  Aby przygotować biszkopt: białka ubić na sztywno, ciągle miksując dodać cukier i żółtka. Przestać miksować i delikatnie mieszając masę dodawać na przemian olej i mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, aż do skończenia składników. Ciasto przelać do blachy wyłożonej pergaminem i piec ok. 20-25 min. w temp. 180 st. Upieczone ciasto wystudzić. 

  Twaróg zmielić dwukrotnie (no chyba, że kupimy gotowy :)). Obie galaretki rozpuścić w szklance wrzącej wody. Zostawić do ostygnięcia.W międzyczasie ubić śmietankę ze śmietan-fixami, następnie wmieszać w nią zmielony twaróg oraz tężejącą galaretkę (musi być ostygnięta!). Całą masę zmiksować na gładko.

  Ostygnięty biszkopt przeciąć na dwa blaty. Na pierwszy blat wyłożyć 2/3 kremu, przykryć drugą częścią ciasta, a wierzch posmarować pozostałym kremem. Ciasto wstawić na przynajmniej pół godziny do lodówki, aby krem stężał.

  Gdy ciasto będzie gotowe można je polać polewą czekoladową lub rozpuszczoną czekoladą i udekorować.

  Smacznego :)

Babka majonezowa

  To jedna z najlepszych babek jakie jadłam, a już na pewno najszybsza jaką kiedykolwiek robiłam. Na prawdę robi się ją w kilka minut, więc żeby zaoszczędzić czas w przedwielkanocnym szale, postawiłam na ten przepis i właśnie taka baba zagościła na naszym stole w tegoroczne święta :)

Składniki:

• 0,5 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. cukru
• 4 jajka
• 3 spore łyżki majonezu
• u mnie była wersja z kakao, więc dodałam 1 czubatą łyżeczkę kakao i odrobinę mleka

  Wszystkie składniki poza kakao i mlekiem wrzucić do miski  i zmiksować na gładką masę. 3/4 ciasta wlać do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką formy, do pozostałego w misce ciasta przesiać kakao i dolać (ok. 2 łyżek) mleka. Zmiksować i wylać na jasne ciasto. Piec przez ok. 50 min. w 180 st. C.

I tyle po niej zostało... :P

  Smacznego :)

Deser z budyniem

  Dopadło mnie małe przeziębienie, które na kilka dni skutecznie ograniczyło mój kontakt ze światem. Ale już powoli zaczynam normalnie funkcjonować. Tak więc, aby się nie przemęczać i oszczędzać siły na małe przyjemności :) proponuję dziś szybki deserek. Jest to mój sposób na urozmaicenie zwykłego budyniu :)

Składniki na 3 porcje:

• 1 opakowanie ulubionego budyniu (u mnie waniliowy)
• mleko i cukier wg instrukcji na opakowaniu
• kilka ciasteczek/herbatników/biszkoptów (ja wykorzystałam ostatnie sztuki Ciasteczek korzennych)
• owoce (u mnie mrożone truskawki i borówka amerykańska, świeże owoce byłyby na pewno lepsze)
• czekoladki "kocie języczki" do dekoracji

   Na dno salaterek  pokruszyć ciasteczka, pookładać na nich warstwę z borówek amerykańskich (mogą być inne owoce). Budyń przygotować według instrukcji na opakowaniu. Wyłożyć na ciasteczka i owoce. Wierzch udekorować truskawkami i czekoladkami.

  Smacznego :)