Kakaowe ciasteczka wg Nigelli

  Chociaż ciasteczka są wg Nigelli to ja podejrzałam je na blogu Wiewiórki (jak już pisałam w poprzednim poście). Jest to ten drugi wypróbowany przepis. Uwielbiam czekoladę, kakao i wszystko co z nimi związane, więc cóż więcej mogę powiedzieć... jak dla mnie bomba! :)

Składniki:

• 125 g miękkiego masła
• 6 łyżek drobnego cukru
• 2 łyżki kakao
• 7/8 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżki proszku do pieczenia

  Miękkie masło utrzeć z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Wtedy dodać kakao, wymieszać, dodać przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia.

  Zagnieść miękkie, lepkie ciasto. Odrywać po kawałku ciasta, formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je spłaszczać i kłaść na wyłożoną papierem blachę (zachowując między nimi odległość ok. 4 cm). Piec ok. 15 min. w temp. 170 st. C.

  Smacznego :)

P.S.

  Nawet Stefan był ciekawy cóż takiego stworzyłam, a oto dowód q:

Drożdżowe bułeczki z kruszonką

  Trochę ostatnio nawaliłam, przyznaję bez bicia mea culpa. Ale skończyły się ferie między semestralne, więc trzeba było powrócić na uczelnię i w związku z tym mój czas został ograniczony. A jeszcze dodatkowo, ktoś uprzejmy tak pięknie ułożył mi nowy plan, że tylko życzyć mu wszystkiego najgorszego. Jednakże nie poddaję się i staram się wykroić dla siebie choć odrobinę wolnego czasu na przyjemności.

  A skoro już o tym mowa, przeglądając blog Wiewióry znalazłam wiele ciekawych przepisów wartych wypróbowania. Połasiłam się na dwa (ale pewnie to dopiero początek :] ). Najpierw pychotne bułeczki, naprawdę dobre i takie delikatne. Były super, mnie i mojej rodzince przypadły do gustu. Polecam z czystym sumieniem. A przepis cytuję za Wiewiórką.

Składniki na ok. 9 sztuk:

• 1 3/4 szklanki mąki (to było zdecydowanie za mało, dodałam dobre pół szklanki mąki więcej)
• 20 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 50 g masła (ja nie miałam pod ręką, więc dodałam margarynę)
• 250 g kefiru
• 1 jajko
• 1 jajko do posmarowania
• sól
• mąka, masło i cukier na kruszonkę

  Drożdże utrzeć z cukrem i tłuszczem. Mąkę przesiać i dodać do drożdży. Przemieszać. Dodać jajko, kefir oraz troszkę soli. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  Wyrośnięte ciasto wyrobić i odrywając po kawałku formować z niego kulki na bułeczki, położyć na wyłożoną papierem blachę i odstawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy już będą gotowe, posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 15-20 min. w temp. 190 st. C.

  Smacznego :)

Ciasteczka Bostońskie

  Jeszcze tego samego dnia, w którym piekłam ciasteczka owsiane udało mi się stworzyć ciasteczka bostońskie. Przepis na nie pochodzi z książki pt. "Kuchnia z Zielonego Wzgórza", czyli ze zbioru przepisów L.M. Montgomery. Zafascynowana już od dziecka losami rudej Ani Shirley, nie mogłam oprzeć się pokusie, by zrobić takie same ciasteczka jak autorka powieści. No i nie zawiodłam się. Są pyszne, dzięki cynamonowi lekko korzennne, a dzięki rodzynkom wilgotne w środku. Niebo w gębie...

  Składniki na ok. 60 sztuk:

• 1 szklanka masła (ja dałam margarynę)
• 1,5 szklanki brązowego cukru
• 3 jajka - starannie roztrzepane
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżki gorącej wody
• 3 1/4 szklanki mąki - przesianej
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka orzechów włoskich - posiekanych
• 1 szklanka rodzynek - posiekanych

  Utrzeć masło, stopniowo dodając cukier, a potem dobrze roztrzepane jajka. Dodać sodę rozpuszczoną w gorącej wodzie oraz połowę przesianej mąki z solą i cynamonem.

  Dodać orzechy i owoce starannie zmieszane z resztą mąki.

  Kłaść porcje wielkości łyżki co 2,5 cm na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec w temp. 180 st. Celsjusza przez ok. 20 min. (aż do zarumienienia).

  Smacznego :)

Ciastka z płatków owsianych

  A tym razem wpadł mi w ręce przepis ze starego zeszytu mojej mamy, w którym znajdują się wycinki z gazet pochodzących z lat 80. Ciasteczka są pyszne, zdrowe i całkiem szybko się je robi. W sam raz do pochrupania. Zrobiłam je z połowy składników, które podaje i wyszło 16 średnich ciasteczek godnych polecenia :)

Składniki:

• 50 dag płatków owsianych
• 2 duże jajka
• 12 łyżek cukru
• pół kostki margaryny (miękkiej)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 10 dag orzechów włoskich
• kilka kropel aromatu migdałowego

  Połowę płatków lekko zrumienić na patelni, wysypać na stolnicę, lekko zgnieść wałkiem. Połowę cukru utrzeć z żółtkami i margaryną.

  Ubić pianę z białek i dodać do nich resztę cukru. Wymieszać wszystkie składniki razem z dość grubo posiekanymi orzechami i resztą płatków owsianych, dodać proszek do pieczenia i aromat migdałowy.

  W przepisie podane było, by ciastka formowac rękoma, ale mi wygodniej było nakładać je łyżką na wyłożoną papierem blachę i lekko spłaszczać nadając im kształt.

  Piec w temp. 180 st. Celsjusza, aż do zrumienienia. Po wyjęciu i wystygnięciu, ciastka można polać czekoladą.

  Smacznego :)



Chałka

  Na pierwszy blogowy ogień poszła chałka, której kompletnie nie planowałam. Przepis na nią znalazłam na blogu "Moja książka kucharska", gdy zobaczyłam zdjęcia wiedziałam, że muszę ją zrobić (natychmiast!) i był to strzał w 10 :)


A to moje dzieło, niestety już napoczęte :)



 Składniki na dużą chałkę:

• 40 g drożdży
• 550 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 szklanki mleka
• 1 duże jajo
• 2 łyżki masła
• 5 łyżek wody
• 4 łyżki cukru
• żółtko
• na kruszonkę: 2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyżka miękkiego masła

  Najpierw przygotować rozczyn: do letniego mleka wsypać łyżkę cukru, wkruszyć drożdże, dosypać 3 łyżki mąki i wszystko ładnie rozmieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  Do miski wsypać przesianą mąkę, wlać wyrośnięty rozczyn, rozmącone jajko z 3 łyżkami cukru, sól, rozpuszczone ciepłe masło i letnią wodę.

  Zagnieść porządnie ciasto, aż będzie miało gładką jednolitą konsystencję i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

  Gdy urośnie, jeszcze raz zagnieść i podzielić na 3 części. Z każdej uformować wałek i zapleść z nich warkocz. Końce połączyć ze sobą i podwinąć pod spód, by warkocz się nie rozplątał.

  Chałkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować kruszonkę. Tuż przed włożeniem do piekarnika, posmarować wierzch rozmąconym żółtkiem i posypać kruszonką.

  Piec ok. 25 minut w temperaturze 180 st. Celsjusza.

  Polecam! :)