środa, 22 maja 2013

Muffinki z twarogiem i rabarbarem

  Delikatne, mięciutkie ciasto, słodki twarożek i mocno kwaśny rabarbar to w tym przypadku trio idealne. Na ten przepis natknęłam się poszukując inspiracji na wypieki z rabarbarem, który zaczyna pięknie rosnąć na naszej działce i mam nadzieję, że uda mi się jeszcze w tym sezonie upiec kilka słodkości z jego udziałem :)






Składniki na ok. 20 szt.:

Ciasto:
  • 300g mąki
  • 170g cukru
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 100 ml oleju
  • 200 ml mleka

Masa serowa:
  • 300g twarogu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • kilka niedużych łodyg rabarbaru


  W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki na ciasto. W drugiej mniejszej wymieszać wszystkie płynne składniki, następnie połączyć zawartość obu misek, szybko mieszając. Odstawić na chwilę.

  Twaróg rozgnieść widelcem, dodać cukry oraz jajko i wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę. Rabarbar umyć, obrać i pokroić na nieduże kawałki.

  Do papilotek lub silikonowych foremek na muffinki nakładać: najpierw jedną łyżkę ciasta, na nie łyżkę twarożku, następnie kilka kawałków rabarbaru i na wierzch trochę ciasta. Muffinki piec ok. 25-30 min. w temp. 180 st. C.

  



 
  Smacznego :)

 

sobota, 18 maja 2013

Sałatka z selerem naciowym

  To było moje pierwsze spotkanie z selerem naciowym. Podchodziłam do niego ostrożnie jak do wszystkich nowych produktów. Poszperałam w internecie cóż ciekawego mogę z niego przygotować, aż w końcu wybór padł na sałatkę. Zmiksowałam kilka przepisów w jeden i tak powstała moja wersja sałatki z selerem naciowym, w którym do reszty się zakochałam. Nie było się czego bać, natomiast moja ciekawość do próbowania nowych smaków wzrosła o 100% :) A sałatkę polecam serdecznie, bo robi się ją bardzo szybko a smakuje świetnie :)







Składniki:
  • 4-5 dużych łodyg selera naciowego
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 0,5 puszki ananasa w kawałkach
  • nieduży por
  • kilka plasterków szynki gotowanej
  • sól, pieprz i pieprz ziołowy
  • 2-3 łyżki majonezu


  Seler umyć i pokroić w kostkę. Kukurydzę i ananasa odsączyć z zalewy (kukurydzę przepłukać pod bieżącą wodą). Kawałki ananasa poprzecinać na pół. Szynkę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do dużej miski, oprószyć przyprawami, dodać majonez i dokładnie wymieszać. Sałatka smakuje lepiej, gdy chwilę postoi i wszystko się "przegryzie".







  Smacznego :)

środa, 15 maja 2013

Tarta z owocami i bitą śmietaną

  Miałam ochotę na coś słodkiego, ale zarazem nie za ciężkiego. Zrobiłam szybki przegląd zawartości szafek i już wiedziałam! Kakaowa tarta z brzoskwiniami, bananem i bitą śmietaną, aż się oblizałam na samą myśl :) Jeszcze tylko znalazłam przepis na kruche ciasto i wzięłam się do roboty. A oto efekty:







Składniki:

Ciasto:
  • 200g mąki
  • 100g bardzo zimnego masła
  • 1 małe jajko
  • 1/4 szkl. zimnej wody
  • 3 płaskie łyżki cukru
  • 1 łyżka kakao

Pozostałe:
  • 4-5 połówek brzoskwiń z puszki
  • 0,5 dużego banana
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 0,5 opakowania kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 śmietan-fix
  • galaretka truskawkowa


  Masło rozetrzeć palcami z przesianą mąką (jak na kruszonkę), dodać pozostałe składniki i wszystko razem szybko zagnieść. Jeśli składniki były bardzo zimne ciasto można od razu rozwałkować i wyłożyć na blachę do tarty (wcześniej natłuszczoną i wysypaną bułką tartą lub kaszą manną). Przed włożeniem do piekarnika ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć folią aluminiową i wysypać na nią surową fasolę. Piec przez ok. 15 min. w temp. 180 st. C, następnie zdjąć folię i fasolę i dopiekać jeszcze przez ok. 5-10 min. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.

  Galaretkę przygotować wg instrukcji na opakowaniu (zmniejszyć ilość wody o 0,5 szkl.) i odstawić do ostygnięcia. Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Brzoskwinie i banany pokroić na plasterki. Banany skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

  Ubitą śmietanę rozsmarować na ostudzonym cieście, na niej poukładać owoce. Wszystko zalać tężejącą galaretką. Tartę schładzać przez przynajmniej 1-2 h przed podaniem.

 



  Smacznego :)


środa, 8 maja 2013

Deser lodowy z brzoskwiniami

  Dziś w moim mieście było 28 stopni w cieniu. Jadąc 20 minut autobusem myślałam, że się rozpłynę, ale w mojej głowie już rodził się słodki pomysł na deser. Z lodami oczywiście :) W szybki i łatwy sposób chciałam urozmaicić sobie zwyczajne lody waniliowe. Brzoskwinie i  bita śmietana świetnie się do tego nadawały. To oczywiście tylko moja propozycja podania, możliwości mamy o wiele więcej :)





 

 
Składniki na 2 porcje:
  •  lody waniliowe
  • 4 połówki brzoskwiń z puszki
  • śmietanka 30%  + 2 płaskie łyżki cukru pudru
  • gorzka czekolada


  Lody rozłożyć na dnie pucharków/miseczek. Brzoskwinie pokroić w kostkę (nie za małą) i położyć je na lodach. Ubitą z cukrem pudrem śmietankę (w ilości wg uznania :P) wyłożyć na brzoskwinie. Wierzch posypać startą gorzką czekoladą.







  Smacznego :)


niedziela, 5 maja 2013

Babka marmurkowa

   Długi weekend majowy minął równie niepostrzeżenie jak przyszedł. Trochę szkoda, że to już koniec wolnego, ale i tak nie mam powodów do narzekań. Pogoda na Pomorzu dopisała, może nie było upałów, jednak nie padał deszcz i codziennie świeciło słońce. Odpoczęłam, nadrobiłam zaległości w sprzątaniu, a przede wszystkim w końcu się porządnie wyspałam (wstawanie o 6 rano to chyba największy minus mojej pracy):P Miałam jeszcze wiele innych planów, jednak nie na wszystko starczyło czasu. Ale ale... dość filozofowania, wróćmy do spraw przyjemnie przyziemnych :) W czwartek naszła mnie ochota na pieczenie, a na pytanie: "Co mam dziś upiec? Na co masz ochotę?" Moja mama odparła: "Na taką zwykłą babę. Z kakao!" Ok. Więc powstała piaskowa baba. Z kakao :) Przepis na nią podpatrzyłam w gazetce: "Przyślij Przepis" nr 04/2010.







Składniki:
  • 4 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka z połówki cytryny
  • 1 kostka margaryny (250g)
  • 2 łyżki kakao


  Całe jajka zmiksować z cukrem oraz cukrem waniliowym na jasną masę. Obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiać na talerz. Ciągle miksując masę jajeczną, dodawać po łyżce mąki oraz startą na drobnych oczkach skórkę z cytryny.

  Margarynę rozpuścić (w rondelku lub w mikrofali) i doprowadzić, aż do wrzenia. Gorącą wlać do ciasta, ciągle ubijając. Gdy masa będzie już jednolita przelać 3/4 ciasta do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą lub kaszą manną formy. Do pozostałego ciasta dosypać kakao i dokładnie wymieszać. Ciemne ciasto wylać na jasne. Cienki, długi patyczek (np. od szaszłyków) zanurzyć w masie i bez wyciągania zrobić nim kilka okręgów, dzięki temu zrobią się wzory z kakao w cieście. Piec ok. 40 min. w temp. 180 st. C.




  Smacznego :)