Waniliowy torcik serowy z owocami

  Delikatne i słodkie ciasto na bazie homogenizowanych serków waniliowych i mleka w proszku to ciekawa alternatywa dla standardowych serników na zimno, a także pyszna propozycja na osłodzenie deszczowego początku wakacji. Polecam! :)

Składniki:

(przepis pochodzi z dodatku "Wasze przepisy" do Tiny 13/2014)

•   3 łyżki żelatyny  (radzę dać jedną łyżkę więcej)
•  1 całe jajko
•  2 żółtka
•  0,5 szkl. drobnego cukru
•  1 kostka miękkiego masła (200g)
•  2 serki homogenizowane (po 400g każdy)
•  1,5 szkl. mleka w proszku
•  1 opak. okrągłych biszkoptów
•  1 galaretka (u mnie truskawkowa)
•  ok. 1 szkl. drobnych owoców sezonowych (u mnie truskawki, ale można użyć np. malin,  jagód, porzeczek)

  W niedużej ilości (ok. 1/4 szkl.) gorącej wody rozpuszczamy żelatynę i odstawiamy ją do ostygnięcia. W tym czasie jajko wraz z żółtkami i cukrem ubijamy na jasną masę.

  Następnie w dużej misce ucieramy miękkie masło, aż stanie się puszyste i delikatne. Nie przerywając ucierania dodajemy ubitą masę jajeczną, serki homogenizowane, mleko w proszku, a na końcu wystudzoną żelatynę.

  Galaretkę rozpuszczamy w ok. 1,5 szkl. gorącej wody. Odlewamy ok. 100ml galaretki do osobnej miseczki i moczymy w niej biszkopty, które następnie układamy (bardzo ciasno) na dnie natłuszczonej tortownicy. Na ułożone biszkopty wylewamy masę serową, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki by troszkę stężała.

  Gdy masa będzie gotowa układamy na niej owoce, zalewamy powoli tężejącą galaretką i chłodzimy przynajmniej ok. 2h przed podaniem.

Smacznego :)