niedziela, 28 października 2012

Ciastka kukurydziane

  Ciasteczka kukurydziane odkryłam już kilka lat temu w gazetce z serii "Przyślij przepis. Najlepsze ciasta." nr 3/2009. Przepis przypadł mi do gustu, więc go wypróbowałam i tym sposobem odnalazłam swoje ulubione ciasteczka :D Dodatek płatków kukurydzianych, bakalii, czekolady i czego jeszcze dusza zapragnie, sprawiły, że nie mogłam im się oprzeć. Od tamtej pory robiłam je już kilkakrotnie i nie wiem czemu nie znalazły się jeszcze na blogu, ale już nadrabiam to niedopatrzenie :)






Składniki na ok. 25 sporych ciastek:
  • 1 kostka margaryny (250 g)
  • 2 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • małe opak. cukru waniliowego
  • 3 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 szkl. płatków kukurydzianych
  • drobno posiekana czekolada (można ominąć)
  • posiekane orzechy
  • łuskany słonecznik
  • można dodać również inne bakalie np. rodzynki, suszone owoce, itp.

  Margarynę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem pudrem na spienioną masę. Powoli dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ostudzoną margarynę. Wymieszać.

  Na koniec wsypać płatki kukurydziane i wszystkie dodatki, dokładnie wmieszać je w masę. Z ciasta ulepić kulki, dobrze je ściskając i delikatnie spłaszczając. Kłaść je na wyłożoną pergaminem blachę w niewielkich odległościach. Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C, aż się zarumienią.






  Smacznego :)


niedziela, 21 października 2012

Bułka z dynią

  Przepis na bułę z dynią już dawno wypatrzyłam na bardzo fajnym blogu MojeTworyPrzetwory. Więc gdy tylko nadarzyła się okazja i w moim posiadaniu znalazła się piękna żółtopomarańczowa dynia, zabrałam się do roboty. Oczywiście w trakcie okazało się, że nie mam jednego z podstawowych składników, czyli świeżych drożdży, ale przezorny zawsze ubezpieczony i wygrzebałam z szafki, schowane na czarną godzinę drożdże instant. Sprawdziły się idealnie, ciasto rosło jak szalone, dosłownie wyłaziło z foremki jeszcze przed włożeniem do piekarnika. A po upieczeniu i spróbowaniu, no niebo w gębie, delikatne, maślane ciasto, troszkę przypomina mi w smaku chałkę o cytrynowym aromacie. Polecam! :)






Przepis na 1 dużą bułę:
  • 0,5 kg mąki
  • 1 opak. drożdży instant (7g)
  • 0,5 szkl. letniego mleka
  • 25 g cukru
  • 25 g masła
  • 250 g obranej i oczyszczonej dyni
  • 1/4 łyżeczki soli
  • skórka z 0,5 cytryny (o cytrynie też zapomniałam, więc dodałam aromat  cytrynowy:))


  Do garnuszka o grubym dnie wrzucić obraną i pokrojoną w kostkę dynię, dolać 1/4 szkl. wody i dusić na małym ogniu, aż dynia zmięknie, następnie zmiksować ją na mus i odstawić do ostygnięcia.

  Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól oraz drożdże, wlać letnie mleko i wszystko razem wymieszać. Następnie dodać mus z dyni, rozpuszczone i ostudzone masło oraz skórkę z cytryny (lub aromat) i dobrze wyrobić ciasto. Odstawić je w ciepłe miejsce na ok. 1 h, aby podwoiło objętość.

  Wyrośnięte ciasto przełożyć do natłuszczonej keksówki, a piekarnik nagrzać do 200 st. C. Ciasto powinno sięgać do połowy foremki, jednak moje było tak wyrośnięte, że od razu zajęło całą blaszkę, więc nie musiałam odstawiać go do ponownego wyrośnięcia. Piec ok. 25-30 min., na przedostatnim poziomie piekarnika, aż ładnie zbrązowieje.







  Smacznego :)


sobota, 13 października 2012

Biszkopt z kremem malinowym

  Jak wspominałam w poprzednim wpisie, moim drugim urodzinowym ciastem był biszkopt z kremem malinowym. Kolejne szybkie ciasto, które nie wymaga wielkiej filozofii, a smakuje znakomicie. Jest to propozycja dla osób, które nie lubią zbyt ciężkich ciast. Biszkopt jest bardzo delikatny, można zjeść kilka kawałków i nie ma się uczucia przesłodzenia. Przepraszam za jakość zdjęć, ale robiłam je na szybko przy słabym świetle i takie są efekty... :)







Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:
 
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 opak. cukru waniliowego
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
 Krem:
  • 0,5 l śmietany kremówki 3o%
  • 1,5 opakowania żelatyny-fix deserowej (u mnie firmy Dr.Oetker)
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • maliny
 Dodatkowo:
  • 0,5 szkl. wody + sok z połowy cytryny + 1 łyżeczka cukru do nasączenia ciasta
  • maliny do dekoracji


  Najpierw należy upiec ciasto. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować, aż piana będzie błyszczeć. Nadal miksując dodać żółtka. Na koniec wsypać przesiane obie mąki i proszek do pieczenia i delikatnie łyżką wmieszać je w ciasto. Przelać masę do blachy i piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C.
  Gdy ciasto dobrze ostygnie przeciąć je na dwa blaty i oba nasączyć przygotowaną wodą z cytryną i cukrem. 

  Maliny dokładnie zmiksować i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Schłodzoną śmietankę ubic z cukrem pudrem, dodać maliny, zmiksować. Żelatynę sporządzić wg instrukcji na opakowaniu, miksując delikatnie dodać do ubitej śmietanki (co ważne żelatyna deserowa sprawi, że krem będzie miał konsystencję delikatnego serka).

  3/4 kremu rozsmarować na dolnym blacie biszkopta, przykryć górnym blatem i nałożyć resztę kremu, udekorować pozostałymi malinami.








  Smacznego :)


niedziela, 7 października 2012

Urodzinowa Milka z bananami

  No i kolejny rok przeleciał jak z bicza strzelił! Czy mi się to podoba czy nie, od dziś jestem o rok starsza, no cóż taka kolej rzeczy :) Aby to uczcić, upiekłam dwa ciasta: Milkę z bananami i biszkopt z kremem malinowym. Dziś przepis na przepyszną, mega słodką Milkę, którą wszyscy się zajadali, aż im się uszy trzęsły. Nie dziwię się, bo połączenie bananów, kakaowego biszkopta, bitej śmietany i czekoladowego kremu jest marzeniem każdego łakomczucha :) Przepis podpatrzyłam tutaj i poza smakiem dżemu nic nie zmieniłam.







Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 100g mąki pszennej
  • 70g mąki ziemniaczanej
  • 20g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 Przełożenie:
  • dżem jagodowy (ja użyłam truskawkowy)
  • 5 dużych bananów
  • 500ml śmietany kremówki 30%
  • 3 usztywniacze do śmietanki
  • małe opakowanie cukru waniliowego
 Krem na górę:
  • 2 czekolady mleczne (np. Milki)
  • 2 łyżki wody
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3/4 kostki margaryny


  Najpierw należy upiec biszkopt. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną masę. Następnie, nadal miksując dodać cukier i żółtka. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać powoli do masy delikatnie mieszając łyżką. Dokładnie wymieszane ciasto przelać do wyłożonej pergaminem blachy i piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C. Upieczony biszkopt odstawić do całkowitego wystygnięcia.

  Gdy biszkopt ostygnie, odciąć cienki placek z góry ciasta.  Dolny placek posmarować cienko dżemem i pookładać na nim plasterki banana. Schłodzoną śmietankę ubić z usztywniaczami i cukrem waniliowym, następnie rozsmarować ją na bananach. Na wierzch położyć ściętą górę biszkopta i delikatnie docisnąć. 

  Obie czekolady połamać i wrzucić do garnka o grubym dnie, dodać do nich dwie łyżki wody i gotować na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia (od czasu do czasu mieszając). Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę. W drugiej misce utrzeć żółtka z cukrem pudrem. Połączyć margarynę z żółtkami i roztopioną czekoladą, zmiksować. Pozostałe białka ubić na sztywną pianę i dodać do czekoladowej masy, wymieszać. Rozsmarować krem na cieście i wstawić do lodówki, aż zastygnie.






Smacznego :)