wtorek, 25 października 2011

Muffinki z cukinią i jabłkiem

 Moja mania muffinkowa wciąż trwa i nie sądzę, żeby za szybko się skończyła. A powodów jest wiele: bo są  one łatwe, szybkie, smaczne, wdzięczne w przyjmowaniu różnego rodzaju dodatków, itp., itd. Z resztą, co ja tu będę wymyślać, doskonale same o tym wiecie. Tym razem powstały muffinki z cukinią i jabłkami, bardzo aromatyczne, wilgotne w środku i nie za słodkie, więc wielbicielom słodyczy polecam posypać je grubą warstwą cukru pudru lub polać czekoladą. Mi smakowały bardzo, więc polecam z czystym sumieniem, a przepis na nie pochodzi stąd. :)







Składniki na 12 szt.:
  • 180g cukinii
  • 2 jajka
  • 90g brązowego cukru (ja dałam zwykły biały)
  • 70ml oleju
  • 250g mąki
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 150g jabłek

  Cukinię umyć, (można ją obrać, ale nie trzeba), zetrzeć na tarce  małych oczkach i odcisnąć z nadmiaru wody (ale nie za mocno, musi być trochę wilgotna).

  Jajka utrzeć z cukrem i olejem. W drugim naczyniu wymieszać pozostałe suche składniki, następnie dodać je do utartych jajek, wymieszać, dorzucić cukinię i ponownie wymieszać.

  Jabłka umyć, obrać i pokroić w niedużą kostkę. Dodać do masy, wymieszać. Napełnić papilotki ciastem do 3/4 ich wysokości. Piec przez ok. 25 min. w temp. 180 st. C.



  Smacznego :)

7 komentarzy:

  1. Zgadzam się muffinki są rewelacyjne, łatwe, szybko się je robi, a na dodatek można popisać się kreatywnością. Jak dla mnie dodanie jabłka i cukinii- rewelacja. Pozdrawiam cieplutko

    OdpowiedzUsuń
  2. O jak ja lubię takie oryginały :))

    OdpowiedzUsuń
  3. takie muffinki lubię najbardziej :)

    OdpowiedzUsuń
  4. hmm, cukinia i kakao - ciekawostka, lubią się???

    Pozdrawiam
    Monika
    www.bentopopolsku.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  5. mnemonique - jasne, że tak. W wielu wypiekach obok cukinii pojawia się kakao :)

    OdpowiedzUsuń
  6. o, bardzo lubię muffinową fazę :) też ją przechodzę :)

    OdpowiedzUsuń
  7. tak jak Ty uwielbiam muffinki! są cudowne i pyszne praktycznie w każdej postaci:)

    OdpowiedzUsuń