Ciasto ze słonecznikiem

  I już koniec długiego czerwcowego weekendu. Piękna pogoda dopisała, aż żal wracać do pracy, ale na osłodę mam naprawdę słodkie, pyszne ciasto z chrupiącym słonecznikiem. Idealny dodatek do gorzkiej kawy, herbaty i na powrót do codziennych obowiązków :)

Składniki na blachę o wym. 22x33cm:

(przepis pochodzi z bloga "Anyżkowo")

Ciasto:

• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 300g łuskanego słonecznika
• 120g miękkiego masła
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 400g masy kajmakowej

Poncz (to już było moje "widzimisię"):

• 0,5 kubka kawy rozpuszczalnej
• 4-5 łyżek likieru bananowego

Polewa:

• 50g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka masła 
• kilka łyżek mleka

  Najpierw pieczemy ciasto: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę, nie przestając miksować dodajemy partiami cukier, a następnie po jednym żółtku. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem blachy i pieczemy przez ok. 20-25min. w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).

  Masa: słonecznik prażymy na suchej patelni, aż się zarumieni i odstawiamy do ostudzenia. W dużej misce ucieramy miękkie masło, dodajemy cukier puder oraz mleko i dalej miksujemy. Nie przerywając ucierania partiami dodajemy masę kajmakową. Na koniec wsypujemy uprażony słonecznik (zostawiamy ok. 0,5 szkl. słonecznika do posypania wierzchu) i całość mieszamy łyżką.

  Ostudzone ciasto kroimy na pół tak aby powstały dwa blaty (ja oba nasączyłam ponczem). Dolny blat układamy w blaszce i wykładamy na niego 2/3 masy, wyrównujemy, przykrywamy drugim blatem i rozsmarowujemy na nim pozostałą masę. Wierzch obsypujemy odłożonym słonecznikiem i polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki aby masa stężała.

 Smacznego :)

Sałatka z ryżem w curry

  Zostało mi trochę ryżu z obiadu i nie bardzo wiedziałam co z nim zrobić, aż przyszło mi do głowy jedno z najprostszych rozwiązań: SAŁATKA! Kilka chwil spędzonych w kuchni później miałam gotową smaczną, sytą sałatkę, którą następnego dnia wzięliśmy do pracy jako drugie śniadanie :)

Składniki:

• woreczek ryżu 
• ok. 2 łyżek curry
• 0,5 dużego słoika ogórków konserwowych
• 0,5 małego słoika papryki konserwowej
• 0,5 dużej, czerwonej, świeżej papryki
• 0,5 puszki kukurydzy
• 0,5 pęczka szczypiorku
• kilka łodyżek świeżej natki pietruszki
• majonez
• jogurt naturalny
• sól, pieprz, pieprz ziołowy

  Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, ale z dodatkiem curry. Ugotowany i ostudzony ryż wsypujemy do dużej miski.

  Ogórki i paprykę konserwową kroimy w kostkę, odsączamy z nadmiaru wody i dorzucamy do ryżu. Świeżą paprykę również kroimy w kostkę, natkę pietruszki i szczypiorek siekamy, kukurydzę odsączamy z zalewy i wszystko wrzucamy do miski. Dodajemy majonez wymieszany z jogurtem naturalnym, doprawiamy do smaku i mieszamy.

Smacznego :)

Placki z warzyw

  Warzywne placki są świetnym pomysłem i na obiad, i na kolację, no praktycznie na każdy posiłek. Podane na ciepło z dodatkiem jakiegoś dobrego sosu albo zwyczajnego keczupu zapełnią brzuch każdemu głodomorowi. Do ich zrobienia można użyć różnych warzyw, co daje wiele możliwości do kombinowania ze smakiem. Ale najfajniejsze jest to, że robi się je łatwo, szybko i można wcinać na bieżąco, prawie prosto z patelni :) Placki, które dziś chciałam Wam pokazać są własnoręcznie usmażone przez moją drugą połówkę . Wyszły pysznie :)

Składniki na 3 porcje:

• ok. 5-6 średnich ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 nieduża czerwona papryka
• 1 por (biała część)
• 1 duża cebula
• 2 jajka
• mąka (tyle, aby zagęścić masę)
• sól, pieprz

  Ziemniaki i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, a por siekamy na drobne kawałki.

  Wszystkie pokrojone i starte warzywa wrzucamy do dużej miski, wbijamy jajka, dosypujemy mąkę, doprawiamy i dokładnie wszystko razem mieszamy (najlepiej po prostu rękoma). Dokładnie wymieszaną masę warzywną porcjami wykładamy na dobrze rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem usmażone placki możemy wyłożyć na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiar tłuszczu.

Smacznego :)

Zielony deser z galaretek

  Naszła mnie ochota na galaretkę, której już dawno nie jadłam, ale żeby nie było nudno troszkę pokombinowałam i wyszedł zielony deser z dodatkiem kiwi. Łatwy, smaczny, fajnie się prezentuje i myślę, że sprawdzi się na przykład jako słodka przekąska na nadchodzący Dzień Dziecka :D

Składniki na 4 porcje:

• 2 galaretki agrestowe
• 0,5 małego opakowania jogurtu naturalnego
• 2 owoce kiwi

  Pół opakowania galaretki rozpuszczamy w niecałej szklance wrzącej wody, gdy ostygnie przelewamy ją na dno 4 miseczek/salaterek/szklanek i odstawiamy najlepiej do lodówki, by stężała.

  Gdy pierwsza warstwa galaretki tężeje rozpuszczamy drugą połowę opakowania galaretki w 3/4 szklanki wrzącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka ostygnie i zacznie tężeć mieszamy ją energicznie z połową jogurtu naturalnego, a następnie wylewamy na stężałą już pierwszą warstwę galaretki.

  Kolejne warstwy tworzymy jak pierwszą i drugą naprzemiennie. Na wierzch deseru wykładamy zblendowane (ale tak nie do końca) kawałki owoców kiwi. Deser podajemy schłodzony.

Smacznego :)

Schab z warzywami

  Schab z warzywami to prosty do przygotowania sposób na naprawdę pyszny obiad. Trochę czasu zajmuje krojenie i tarcie warzyw, ale reszta praktycznie robi się sama i to na jednej patelni. A i dodatków do schabu można podać wiele. Mogą to być ziemniaki, frytki, kasza, ryż możliwości jest sporo, więc warto spróbować :)

Składniki na 4 porcje:

(przepis pochodzi z bloga "Szefowa w swojej kuchni")

• 3 cebule 
• 250g pieczarek
• 2 czerwone papryki
• ok. 400g schabu
• pietruszka
• 2 duże marchewki
• przyprawa do shoarmy
• 1,5 szkl. bulionu warzywnego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz

  Pieczarki, paprykę i schab kroimy w kostkę. Marchew i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę obieramy, siekamy w kostkę i smażymy, aż się zeszkli.

  Do podsmażonej cebuli wrzucamy oprószony przyprawą do shoarmy schab i smażymy ok. 10 minut. Następnie dodajemy pieczarki oraz paprykę i podsmażamy kolejne 10 minut. 

  Po tym czasie dodajemy startą marchewkę i pietruszkę, całość zalewamy bulionem warzywnym i dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 30 minut. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy danie solą i pieprzem.

 

Smacznego :)

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i borówką

  Zwykłe drożdżowe ciasto z owocami, a zawsze się sprawdza i szybko znika. Jeden kawałek do zjedzenia przy kawie, drugi kawałek oczywiście z mlekiem, trzeci na drugie śniadanie do pracy i ciasta  nie ma, ale na szczęście zawsze można upiec następne :)

Składniki na blachę o wym. 24x24cm:

(przepis pochodzi z bloga "Ala piecze i gotuje")

Ciasto:

• 30g drożdży
• 0,5 szkl. mleka
• 350g mąki (ja dałam jakieś 370g, bo ciasto mocno się kleiło)
• 100g cukru
• 50g margaryny
• 2 jajka
• szczypta soli

 Kruszonka:

• 150g mąki
• 75g cukru
• 90g margaryny  

• 4 łodygi rabarbaru
• dwie garści mrożonych borówek amerykańskich

    

  Mleko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru oraz mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce, by zaczyn trochę popracował. 

  Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, rozpuszczoną margarynę, jajka, zaczyn oraz szczyptę soli i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto (jeśli będzie się bardzo kleiło dodajemy więcej mąki). Następnie odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, by podwoiło swą objętość.

  Wyrośnięte ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem foremki i odstawiamy na kwadrans, by podrosło. Następnie układamy na nim pokrojony rabarbar i zamrożone owoce borówki, całość obsypujemy kruszonką (w misce rozcieramy palcami margarynę z mąką i cukrem). Ciasto pieczemy w temp. 175 st. C przez ok. 50 min.

  Smacznego :)

Muffinki z rabarbarem

  Muffinek i babeczek z rabarbarem piekłam już kilka rodzajów, ale to połączenie się nie nudzi, więc skusiłam się na nie po raz kolejny. Tym razem są to muffinki na maślance, więc ciasto jest bardzo delikatne, puszyste i fajnie współgra z kwaskowatym rabarbarem. Sezon rabarbarowy w pełni, więc zachęcam do kombinowania z tą wdzięczną do wypieków roślinką, ja z pewnością nie poprzestanę na tym jednym przepisie :) 

Składniki na 8 szt.:

(przepis pochodzi z bloga"Smakalajzyt")

• 3 łyżki masła
• 1 jajko
• 0,5 szkl. maślanki
• 1 szkl. mąki
• 0,5 szkl. drobnego cukru
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3-4 łodygi rabarbaru

  Masło rozpuszczamy i studzimy, dodajemy do niego jajko oraz maślankę, mieszamy. Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i również mieszamy. Następnie mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy, aż się połączą w jednolitą masę.

  Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do ciasta, mieszamy. Papilotki do muffinek wypełniamy ciastem do wysokości 7/8 i pieczemy w temp. 200 st. C przez ok. 20 min.

Smacznego :)