wtorek, 30 sierpnia 2011

Muffinki jogurtowo-brzoskwiniowe i żurawiny

  Jeszcze wczoraj chciałam się Wam pochwalić moimi zbiorami żurawin, ale bieganie po bagnie tak mnie wyczerpało, że po prostu nie miałam już siły na nic. Więc, żeby z wpisu nie wyszedł jeden wielki bełkot robię to dzisiaj. I aby nie być gołosłownym, oto one, moje własnoręcznie uzbierane żurawinki (oczywiście tylko niewielka ich cześć :] ):




  Nie są jeszcze do końca dojrzałe, więc muszą poleżeć, dojść do siebie i będą idealne do zrobienia z nich czegoś pysznego. A kiedy to się stanie, nie omieszkam Wam tego przedstawić :) 

  
  A teraz muffinki, które robiłam już jakiś czas temu i zupełnie o nich zapomniałam. Na szczęście są udokumentowane fotograficznie, więc nadrabiam zaległości i podaje na nie przepis, bo zrobić je naprawdę warto. Baaardzo brzoskwiniowe, puszyste i smaczne, a przepis na nie znalazłam tutaj. Oryginalnie w przepisie są one z makiem, ale że u mnie akurat wyszedł, to dodałam wiórki kokosowe i nie żałuję, pasują idealnie :)




Składniki na ok. 15 szt. :
  • 300g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 150g cukru
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 150g jogurtu brzoskwiniowego (ja dodałam jogurt o smaku brzoskwinia-marakuja)
  • 40g oleju
  • wiórki kokosowe (ok. 5 łyżek)
  • 3 brzoskwinie

  Brzoskwinie umyć (nie ubierać). Dwie z nich pokroić w kostkę, a trzecią w plasterki.

  Do jednego naczynia przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. W drugim naczyniu mikserem ubić jajka wraz z cukrem i aromatem waniliowym. Gdy cukier się rozpuści dodać całą mąkę, jogurt, olej i wiórki, wszystko zmiksować na gładką masę. Na końcu wrzucić pokrojone w kostkę brzoskwinie i wmieszać je łyżką.

  Ciasto przełożyć do papilotek, do każdej muffinki wcisnąć plasterki brzoskwini i delikatnie posypać wiórkami do dekoracji. Piec ok. 25 min w temp. 200 st. C, aż się zezłocą.



  Smacznego :)

9 komentarzy:

  1. bardzo ładny zbiór! A muffinki .. och, kuszące:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Apetycznie wyglądają te muffinki :)

    Kruszynko jako że miałam awarię kompa i skończyło się formatowaniem straciłam wszystkie pliki, dane itp, proszę skontaktuj się ze mną na maila - chodzi o zabawę podaj dalej, bo po awarii nie mam Twojego adresu a w najbliższym czasie coś planuję stworzyć dla Ciebie i wysłać :)
    Mój mail
    klogosia@poczta.onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  3. wyglądają bardzo apetycznie ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. bardzo ładnie wyglądają te plasterki brzoskwiń wynurzające się z muffinek

    OdpowiedzUsuń
  5. wyglądają sie mega delikatne. I super połączenie smakow. Dla mnie bomba :)!
    Szana Banana :)
    ***
    www.gastronomygo.blogspot.com
    www.p-kwadrat.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziewczyny, baaardzo Wam dziękuję za miłe komentarze :)

    OdpowiedzUsuń