Biszkopt z kremem malinowym

  Jak wspominałam w poprzednim wpisie, moim drugim urodzinowym ciastem był biszkopt z kremem malinowym. Kolejne szybkie ciasto, które nie wymaga wielkiej filozofii, a smakuje znakomicie. Jest to propozycja dla osób, które nie lubią zbyt ciężkich ciast. Biszkopt jest bardzo delikatny, można zjeść kilka kawałków i nie ma się uczucia przesłodzenia. Przepraszam za jakość zdjęć, ale robiłam je na szybko przy słabym świetle i takie są efekty... :)

Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:

 

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 opak. cukru waniliowego
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Krem:

• 0,5 l śmietany kremówki 3o%
• 1,5 opakowania żelatyny-fix deserowej (u mnie firmy Dr.Oetker)
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• maliny

 Dodatkowo:

• 0,5 szkl. wody + sok z połowy cytryny + 1 łyżeczka cukru do nasączenia ciasta
• maliny do dekoracji

  Najpierw należy upiec ciasto. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować, aż piana będzie błyszczeć. Nadal miksując dodać żółtka. Na koniec wsypać przesiane obie mąki i proszek do pieczenia i delikatnie łyżką wmieszać je w ciasto. Przelać masę do blachy i piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C.

  Gdy ciasto dobrze ostygnie przeciąć je na dwa blaty i oba nasączyć przygotowaną wodą z cytryną i cukrem. 

  Maliny dokładnie zmiksować i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Schłodzoną śmietankę ubic z cukrem pudrem, dodać maliny, zmiksować. Żelatynę sporządzić wg instrukcji na opakowaniu, miksując delikatnie dodać do ubitej śmietanki (co ważne żelatyna deserowa sprawi, że krem będzie miał konsystencję delikatnego serka).

  3/4 kremu rozsmarować na dolnym blacie biszkopta, przykryć górnym blatem i nałożyć resztę kremu, udekorować pozostałymi malinami.

  Smacznego :)