Biszkopt z masą z kaszy manny

  To ciasto jest moim małym eksperymentem: przepis na masę z kaszy manny znalazłam w gazetce z serii "Przepisy czytelników"(Nr 12/2011), natomiast biszkopt upiekłam według naszego domowego i sprawdzonego przepisu. Pomysł na przełożenie ciasta kwaskowatym dżemem i nasączenie go przyszedł mi do głowy już podczas robienia. Po złożeniu wszystkiego w całość wyszło smaczne, całkiem spore ciasto do niedzielnej kawy :)

 

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 opak. cukru waniliowego
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa:

• 3 szkl. mleka
• 1 szkl. kaszy manny błyskawicznej
• 3/4 kostki margaryny
• 3/4 szkl. cukru
• kilka kropel olejku migdałowego
• 2 łyżki kakao + kilka łyżek mleka

Dodatkowo:

• mały słoiczek kwaśnego dżemu
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 0,5 szkl. wody + sok z połowy cytryny + 1 łyżeczka cukru do nasączenia ciasta

  Najpierw należy upiec ciasto. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować, aż piana będzie błyszczeć. Nadal miksując dodać żółtka. Na koniec wsypać przesiane obie mąki i proszek do pieczenia i delikatnie łyżką wmieszać je w ciasto. Przelać masę do blachy i piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C.

  Pod koniec pieczenia ciasta zacząć przygotowywać masę. Do miseczki wsypać kakao, dodać kilka łyżek mleka i rozpuścić w nim kakao. Odstawić je. Do rondla o grubym dnie wlać 3 szklanki mleka, dodać pozostałe składniki i wszystko mieszając zagotować, aż kasza zgęstnieje. Dodać rozpuszczone kakao i zagotować jeszcze raz.

  Upieczone i ostudzone ciasto przeciąć na dwa blaty, nasączyć je wodą z sokiem cytryny, posmarować dolny blat dżemem, a następnie masą (nie musi być do końca ostudzona). Położyć górny blat i docisnąć. Wierzch ciasta posmarować rozpuszczoną czekoladą i przystroić.

   Smacznego :)