Muffinki z nutą cynamonowo-kawową

  A jutro do pracy zabieram ze sobą muffinki. Taki słodki akcent na zakończenie tygodnia :) Babeczki z aromatem kawy, nutą cynamonu i dodatkiem orzechów na pewno sprawią, że ten kolejny mroźny dzień będzie przyjemniejszy :) Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta za grosik" 1/2011.

Składniki na 12 szt.:

• 1,5 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• duża garść posiekanych orzechów włoskich
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/3 szkl. wody
• 1 jajko
• 0,5 szkl. cukru
• 1/3 szkl. oleju
• 0,5 szkl. jogurtu naturalnego

  W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, orzechy oraz cynamon. W przegotowanej, chłodnej wodzie rozpuścić kawę.

  Do drugiej miski wbić jajko, dodać cukier, olej, jogurt oraz kawę, dokładnie wymieszać. Zawartość obu misek połączyć wymieszać tak, aby składniki się połączyły.

  Papilotki wypełnić do 2/3 wysokości ciastem. Piec ok. 25. min. w temp. 200 st. C, aż muffinki się zarumienią. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.

  Smacznego :)