Pieguski

  Przepisów na ciasteczka z czekoladą, nazywanych często Pieguskami wypróbowałam wiele, ale jak narazie tylko jeden spełnił moje oczekiwania. Niestety nie podam dokładnego źródła z jakiego owa receptura pochodzi, ponieważ znalazłam ją w internecie już kilka ładnych lat temu i link zaginął gdzieś po drodze, ale na szczęście przepis pozostał i chętnie się z nim podzielę :) A jeśli chodzi o ciasteczka, to dzięki zawartości mąki krupczatki są one delikatne i kruchutkie przez co świetnie smakują :)

Składniki na 2 blachy ciastek:

• 250g masła lub margaryny
• 3/4 szkl. cukru
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki krupczatki
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• tabliczka ulubionej czekolady

  Tłuszcz utrzeć z cukrami na jasną masę, wbić całe jajko, zmiksować. Do osobnej miski wsypać obie mąki, sodę, proszek oraz sól, wymieszać i dodać do utartej masy. Wymieszać wszystko razem, na końcu dodając posiekaną drobno czekoladę. 

  Z ciasta formować kulki (najlepiej to robić mokrymi dłońmi, bo ciasto się lepi), kłaść na wyłożoną pergaminem blachę zachowując niewielki odstęp i delikatnie spłaszczać. Piec ok. 15-20 min. w temp. 200 st. C.

  Smacznego :)