poniedziałek, 24 czerwca 2013

Sernik z mascarpone i truskawkami

  Szybki serniczek z mascarpone, świeżymi truskawkami i galaretką to jedno z dwóch ciast, które zrobiłam na imieniny mamy. Chodziło mi o nieskomplikowane i lekkie ciacho, które sprawdzi się w te upalne dni. Serniczek wyszedł idealnie i wszystkim bardzo smakował, sama byłam zaskoczona, że tak fajnie smakuje :) Przepis na niego zaczerpnęłam stąd i jedyne co bym zmieniła to o połowę zmniejszyła składniki na biszkopt, bo wyszedł mi taki wysoki, że starczyło na jeszcze jeden sernik :))






Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:

Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/4 szkl. mąki ziemniacznej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Ser:
  • 500g zmielonego twarogu do serników (u mnie waniliowy)
  • 250g serka mascarpone
  • 100g cukru pudru
Dodatki:
  • truskawki
  • 2 galaretki truskawkowe


  Aby upiec biszkopt: białka oddzielić od żółtek i ubić je ze szczyptą soli na sztywną pianę, wciąż miksując dosypywać powoli cukier. Żółtka rozbełtać widelcem i dodać do piany, zmiksować na niskich obrotach. Mąki i proszek do pieczenia przesiać, wsypać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. Tortownicę natłuścić, obsypać tartą bułką i wylać do niej ciasto. Piec ok. 25-30 min. w temp. 170 st. C. Upieczone ciasto stopniowo przyzwyczajać do temp. pokojowej, żeby nie opadło, zostawić do ostygnięcia.

  Twaróg, serek oraz cukier puder zmiksować na gładką masę i wyłożyć na dobrze ostudzony biszkopt. Truskawki pokroić i ułożyć na masie serowej. Obie galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody. Gdy zaczną tężeć wylać je na truskawki i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.


  




  
  Smacznego :)
 

8 komentarzy:

  1. Mascarpone i truskawki - super:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pychota!!!! bez dwóch zdań - pychota ! :)
    Pozdrawiam
    myszkagotuje.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. boski!:) uwielbiam serniki na zimno i zawsze własnie robię z truskawkami i galaretką truskawkową:)

    OdpowiedzUsuń
  4. lubię dodatek mascarpone, nadaje tego kremowego smaku :)

    OdpowiedzUsuń