Kilimandżaro

    Chciałam Wam pokazać drugie z ciast, które piekłam na imieniny mamy. Nietrudne do wykonania, a bardzo fajnie się prezentujące Kilimandżaro. Przepis podpatrzyłam tutaj i jedyną zmianą jaką bym wprowadziła to mniejsza ilość mleka do masy budyniowej, ponieważ krem wyszedł odrobinę zbyt rzadki. Poza tym wszystkie połączone w cieście smaki były fantastyczne, a efekt smacznego ale niezbyt ciężkiego ciasta z kremem, na którym mi zależało został osiągnięty :)

Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 łyżka masła

Masa budyniowa:

• 2 szkl. mleka (radzę dać 1,5 szkl., żeby masa nie była zbyt rzadka)
• 0,5 szkl. cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła 

Polewa czekoladowa:

• 1 tabliczka czekolady gorzkiej
• 0,5 łyżki masła
• 2-3 łyżki wody

• wiórki kokosowe do dekoracji

  Biszkopt: białka oddzielić od żółtek, dodać do nich szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, następnie do piany dodać cukier i miksować, aż się rozpuści. Żółtka rozbełtać z olejem,wlać do piany i wymieszać delikatnie łyżką. Mąki, proszek oraz kakao przesiać, wsypać do masy jajecznej, dodać łyżkę wody i wszystko delikatnie wymieszać łyżką na jednolitą masę. Ciasto przelać do formy wyłożonej pergaminem i piec ok. 25 min. w temp. 180 st. C. Gdy biszkopt się upiecze dokładnie go ostudzić i przekroić na dwie równe części.

  Masa jabłkowa: jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na głębokiej patelni rozpuścić masło, wrzucić na nie starte jabłka, chwilę podsmażyć. Następnie wsypać do nich dwie galaretki w proszku, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Gdy galaretki się rozpuszczą, a jabłka zmiękną zdjąć patelnię z gazu i odstawić do ostygnięcia.

  Masa budyniowa: odlać połowę mleka, dodać do niego obie mąki oraz żółtka, dokładnie rozmieszać, żeby nie było żadnych grudek. Drugą połowę mleka zagotować z cukrem. Gdy zacznie wrzeć wlać do niego przygotowany budyń i szybko zamieszać, aby masa była jednolita. Gotować, aż budyń zrobi się gęsty, a następnie dokładnie go ostudzić. Masło zmiksować na puszystą masę i wciąż miksując dodawać do niego po łyżce dokładnie wystudzonego budyniu. 

  Dolną warstwę biszkoptu ułożyć w blaszce, na nim rozsmarować masę jabłkową, następnie wyłożyć masę budyniową, całość przykryć drugą częścią ciasta. 

  Aby przygotować polewę: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej masło oraz wodę, dokładnie wszystko wymieszać. Rozsmarować polewę na wierzchu ciasta i posypać je wiórkami kokosowymi.

  Smacznego :)