Biszkoptowe ciasto z kremem

  Niby to tylko zwykły kakaowy biszkopt, przełożony kremem i dżemem, a tu proszę! Prezentuje się całkiem przyzwoicie, a smakuje nieprzyzwoicie dobrze. Co tu dużo mówić, to chyba jedno z moich ulubionych ciast, które w razie potrzeby może nawet udawać torcik :)  Trzeba tylko bardzo uważać podczas ubijania kremu, ponieważ łatwo go zwarzyć. Podczas tej czynności naszym największym sprzymierzeńcem powinna być cierpliwość, a wtedy na pewno wszystko się uda. A przepis na ciacho podpatrzyłam tutaj :)

 

Składniki na tortownicę o śr. 20 cm:

  Biszkopt:

• 4 duże jajka
• 4 łyżki cukru
• 6 łyżek mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

  Krem:

• 2 jajka
• 1/3 szkl. cukru
• 200g masła lub margaryny
• 1,5 łyżki kakao

  Dodatkowo:

• dżem (najlepiej o kwaskowym smaku, np. z czerwonej porzeczki)
• poncz do nasączenia ciasta (można użyć własnego sposobu na poncz, ja użyłam kawy rozpuszczalnej z likierem kawowym)

  Najpierw należy upiec biszkopt, by miał czas ostygnąć.  Białka oddzielić od żółtek, wrzucić do większej miski i ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka, zmiksować. Wsypać cukier i nadal ubijać, ale już na mniejszych obrotach. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać do masy jajecznej po łyżce, delikatnie mieszając (lub miksując na bardzo wolnych obrotach). Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką tortownicy. Piec przez ok. 25 min. w temp. 180 st. C. Po upieczeniu, ciasto studzić stopniowo tak, by nie opadło.

  Gdy ciasto stygnie można przygotować krem. Całe jajka ubijać z cukrem nad naczyniem z gorącą wodą (wg autorki wtedy cukier szybciej się rozpuszcza i masa jest bardziej puszysta). Ubitą masę jajeczną odstawić do wystudzenia (musi być zupełnie zimna). Miękkie masło ubić, a następnie dodawać po łyżce masy jajecznej cały czas miksując (trzeba to robić na prawdę powoli). Na koniec do masy wmieszać kakao.

  Ciasto przeciąć na dwa blaty. Oba nasączyć przygotowanym ponczem. Na dolny blat wyłożyć dżem, dokładnie rozsmarować, na niego wyłożyć 3/4 kremu. Następnie przykryć masę drugim blatem i rozsmarować na nim resztę kremu. Udekorować według własnego upodobania ( ja posypałam wierzch wiórkami kokosowymi). Gotowe ciasto, przed podaniem chłodzić przynajmniej przez godzinę w lodówce.

  Smacznego :)



PS Urodzinowe CANDY trwa nadal! Zapraszam do zabawy! :)