Snickerdoodles

  Mam i ja! Te ciasteczka Nigelli pojawiały się już na wielu blogach, więc ja również zapragnęłam je zrobić. Może cynamonowa nuta nie wpisuje się zbytnio w wiosenne klimaty, ale patrząc na te resztki śniegu na trawnikach stwierdziłam, że nie jest to taki zły wybór :P A same ciasteczka podbiły moje serce. Są delikatne i kruche, myślę że świetnie nadadzą się do przechowywania i podjadania, gdy napadnie mały głód (coś czuję, że wypróbuję jeszcze wariant kakaowy :D). Przepis pochodzi oczywiście z książki "Jak być domową boginią" Nigelli Lawson.

 

Składniki na ok. 35 szt.:

• 250g mąki
• 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 0,5 łyżeczki soli (ja dałam tylko szczyptę)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g masła (dałam roślinne)
• 100g drobnego cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dałam kilka kropel aromatu)
• 1 łyżka cynamonu
• 1-2 łyżki cukru pudru

  W jednym naczyniu wymieszać mąkę, gałkę muszkatołową, sól oraz proszek do pieczenia i odstawić. W drugim miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną masę, następnie dodać jajko oraz wanilię, ponownie utrzeć. Składniki sypkie z pierwszego naczynia dodać do kremu maślanego i całość wymieszać, aż masa będzie jednolita.

  Na talerz wysypać cynamon i cukier puder. Kawałki ciasta urywać, formować z nich kulki wielkości orzecha włoskiego i każdą obtoczyć w cynamonie z cukrem pudrem. Kłaść na blachę wyłożoną pergaminem, zachowując niewielką odległość. Piec w temp. 180 st. C przez ok. 15-20 min., aż nabiorą złocistej barwy.

  Smacznego :)