Ciasto Pepsi

  Jutro wyjeżdżam w końcu na wymarzony urlop na Mazurach. Co prawda będą to tylko 4 dni, czyli taki dłuższy weekend, ale zawsze to coś. Może kiedyś uda się pojechać na dłużej :) A tymczasem zostawiam Was z ciastem, które wzbudziło moje zainteresowanie jak tylko znalazłam ten przepis, natomiast po upieczeniu i spróbowaniu zupełnie zawładnęło moim sercem. Pycha! :)

Składniki na blachę o wym. 33x22 cm:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek mąki
• 6 łyżek cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki Pepsi
• 2 łyżki oleju

Do nasączenia biszkopta:

• 0,5 szkl. Pepsi

Krem orzechowo-herbatnikowy:

• 150g herbatników np. "Petitki"
• 150g mielonych orzechów włoskich
• 200ml Pepsi
• 1 kostka margaryny (250g)
• 100g cukru pudru

Bita śmietana:

• 600g śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 płaskie łyżki żelatyny zwykłej lub deserowej (ja użyłam tylko 3 usztywniaczy do śmietany, lecz nie zdały egzaminu, lepiej przygotować śmietanę z żelatyną)

  Najpierw należy upiec biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną masę, następnie dodajemy po łyżce cukru i ubijamy na najwyższych obrotach do czasu, aż się rozpuści. Do piany dodajemy po jednym żółtku i już na niższych obrotach delikatnie miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem i kakao i dosypujemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy łyżką, aż mąka się wchłonie. Na koniec wlewamy olej oraz Pepsi i powoli mieszamy, aż składniki się połączą. Ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem blachy i pieczemy ok. 25 min. w temp. 180 st. C. Po upieczeniu powoli przyzwyczajamy ciasto do temp. pokojowej i studzimy.

  Gdy biszkopt będzie już zupełnie zimny nasączamy go 0,5 szkl. Pepsi.

   Aby przygotować środkową warstwę ciasta mielimy (np. w blenderze) orzechy oraz herbatniki. Mieszamy je ze sobą w miseczce i zalewamy Pepsi. Mieszamy, aby napój równomiernie się wchłonął i odstawiamy na ok. 30 min. Po upływie tego czasu miękką margarynę ucieramy z cukrem pudrem, aż stanie się jasna i puszysta, a następnie nie przestając miksować dodajemy po łyżce masy orzechowo-herbatnikowej. Gdy krem będzie gotowy wykładamy go na nasączony biszkopt i wstawiamy ciasto do lodówki.

  Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Na końcu dodajemy przygotowaną wg przepisu na opakowaniu żelatynę. Miksujemy i wykładamy śmietanę na wierzch ciasta. Możemy także ozdobić ciasto tartą czekoladą. Przed podaniem schładzamy je min.2h.

 

 


  Smacznego :)