Ciasto Schrek

  Ciasto Schrek to kolejne z mojej listy ciast, które koniecznie musiałam wypróbować. Od jakiegoś czasu jest ono dość popularne i często pojawia się na blogach. Nie dziwię się, bo chyba każdy jest ciekawy tego jak smakuje budyń ugotowany na zielonym soku :) Poza tym ciasto ładnie się prezentuje, jest bardzo smaczne i nie za słodkie. Idealne na letnie imprezy :) Przepis na nie podpatrzyłam na blogu Gosi.

Składniki na blachę owym. 22x22 cm:

Biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Zielona masa:

• 900 ml zielonego soku (u mnie był to Pysio, ale może być inny)
• 3 budynie waniliowe bez cukru (te zwyczajne na 0,5 l mleka)

 Biała masa:

• 2 zielone galaretki
• 400 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• opakowanie delicji szampańskich (u mnie wiśniowe)
• 2 zielone galaretki  

  Zaczynamy od upieczenia biszkoptu: białka oddzielamy od żółtek i ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie nadal miksując dodajemy cukier wymieszany z cukrem pudrem. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Odkładamy mikser i dosypujemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy delikatnie łyżką. Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 min. w temp. 180 st. C. Po upieczeniu biszkoptu nie wyciągamy od razu z piekarnika tylko stopniowo przyzwyczajamy do temp. pokojowej, aż do całkowitego ostudzenia.

  Gdy biszkopt będzie już zimny przygotowujemy zieloną masę: wszystkie trzy budynie rozpuszczamy w szklance (250ml) soku. Resztę soku zagotowujemy od czasu do czasu go mieszając. Do wrzącego soku wlewamy rozpuszczone w soku budynie i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze chwilkę, aż masa zgęstnieje. Gorący budyń wylewamy na zimny biszkopt, wyrównujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

  Następnie przygotowujemy białą masę: dwie zielone galaretki rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć ubijamy śmietankę z cukrem pudrem na gęstą masę i dodajemy do niej ścinająca się galaretkę. Miksujemy i wykładamy masę na zimny zielony budyń, wyrównujemy.

  Ciasto wstawiamy na kilka minut do lodówki, a gdy biała masa zacznie tężeć układamy na niej delicje i delikatnie wciskamy do środka. Ponownie wstawiamy do lodówki. Dwie zielone galaretki rozpuszczamy w 600ml gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia. Gdy zaczną się ścinać wylewamy je na ciasto. Całość schładzamy, najlepiej przez kilka godzin, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.

 

  Smacznego :)