Ciasto ze śliwkami

  Wracając w piątek z pracy musiałam załatwić kilka spraw. W drodze między bankiem a apteką zobaczyłam mały stragan z owocami, a na nim piękne śliwki. Minęłam go, ale te małe fioletowe owoce wciąż chodziły mi po głowie, więc gdy już wszystko pozałatwiałam zaszłam jeszcze na targ i kupiłam kilogram śliwek. Połowa zniknęła chwilę po przyniesieniu do domu, na szczęście drugą część zdążyłam w porę schować i w sobotę upiekłam pyszne, puszyste ciasto ze śliwkami. Przepis na nie znalazłam w podprowadzonej mamie gazecie "Kobieta i życie" wrzesień 2013 :)

Składniki:

• 250g margaryny
• 1 szkl. cukru
• 0,5 szkl. mleka
• 2 szkl. mąki
• sól
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 jajka
• ok. 0,5kg śliwek
• cukier puder do posypania

  Margarynę rozpuszczamy w dość dużym garnku, gdy będzie płynna dodajemy do niej cukier oraz mleko, ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia.

   W międzyczasie śliwki myjemy, kroimy na połówki lub ćwiartki (wyciągając przy okazji pestki) i oprószamy delikatnie mąką.

   Do jeszcze ciepłego tłuszczu dodajemy mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz 4 żółtka i wszystko miksujemy na gładką masę. Z kolei białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, a następnie przekładamy ją do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką, aby całość się dokładnie połączyła.

  Ciasto przelewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Na wierzch układamy dość ściśle śliwki i delikatnie wciskamy je w ciasto. Pieczemy ok. 60 min. w temp. 190 st. C, aż do suchego patyczka (jeśli ciasto będzie się za mocno rumienić można przykryć je folią aluminiową).

  Smacznego :)