Muffinki z płatkami kukurydzianymi

  Dziś był bardzo zabiegany dzień, ale na wieczór zaplanowałam sobie lekturę książki, która mam nadzieję przyda mi się również do pracy mgr. A żeby ten czas osłodzić sobie jeszcze bardziej, upiekłam muffinki z płatkami kukurydzianymi. Uwielbiam corn flakes'y pod każdą postacią (choć w przepisie była mowa o płatkach w miodzie), więc takie zestawienie smaków jest dla mnie idealne. Babeczki są bardzo dobre, słodkie, mięciutkie i świetnie smakują z kubkiem mleka :)

Składniki na 12 szt. :

• 2 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 szkl. cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 szkl. płatków z miodem (jak już pisałam dałam zwykłe corn flakes'y, ale do składników mokrych dodałam 1 dużą łyżeczkę miodu)
• 2/3 szkl. oleju
• 3 jajka
• 0,5 szkl. jogurtu naturalnego (dałam śmietanę 12%)
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego (zastąpiłam go połową opakowania aromatu waniliowo-maślanego)

  Składniki suche wymieszać w dużej misce (płatki kukurydziane trochę pokruszyć), składniki mokre wymieszać w osobnym naczyniu. Następnie mokre przelać do suchych i wymieszać wszystko do połączenia składników. Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C.

  Smacznego :)