Zupa krem z białych szparagów

  Oto moja pierwsza przygoda w kuchni ze szparagami - zupa krem. Nic wyrafinowanego, ale nigdy wcześniej nie miałam do czynienia z tymi warzywami i chyba nawet nie miała okazji ich próbować, więc efekt końcowy budził moją ciekawość. Na szczęście wszystko wyszło bardzo fajnie, zupa krem z białych szparagów jest smaczna, delikatna, ale i sycąca. Można ją podać z jajkiem ugotowanym na twardo lub grzankami. Myślę, że to idealny pomysł na wiosenny obiad :)

Składniki na 4 porcje:

(przepis pochodzi z bloga "Słoik smaku")

• 2 ziemniaki
• 1 duża cebula
• 500g białych szparagów
• ok. 1,5 litra bulionu warzywnego
• koperek i natka pietruszki
• grzanki/jajka ugotowane na twardo
• ewentualnie śmietana

  Ziemniaki obieramy i kroimy w średnią kostkę. Szparagi myjemy, odłamujemy ich zdrewniałe końce, obieramy i kroimy na kawałki. Ziemniaki i szparagi wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy do miękkości.

  Cebulę obieramy, siekamy w kosteczkę i smażymy na oleju, aż się zeszkli. Gdy warzywa zmiękną wrzucamy do nich usmażoną cebulę i gotujemy wszystko jeszcze przez chwilę. Następnie wszystko blendujemy na gładką, kremową masę, dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

  Ja podałam zupę z domowymi grzankami (chleb tostowy pokroiłam w kostkę i podsmażyłam z każdej strony na rozgrzanej suchej patelni, bez dodatku żadnego tłuszczu!), a przed podaniem do każdej porcji dodałam kleks śmietany, ale nie jest to konieczne.

Smacznego :)

Ciasto bananowe

  Chyba każdemu, od czasu do czasu w koszyku na owoce zostają przejrzałe banany. Mają sczerniałą, mało apetycznie wyglądającą skórkę i nikt nie chce się już nimi zajadać. Wtedy to nadchodzi czas na upieczenie pysznego, mocno bananowego ciasta. Bo przecież nic nie może się zmarnować :)

Składniki na blachę o wym. 24x24cm:

(przepis pochodzi ze strony Pan i Pani domu.pl)

• kostka masła (200g)
• 2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3/4 szkl. brązowego cukru
• 3 jajka
• 4 mocno dojrzałe banany
• na polewę: 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady, łyżeczka masła, odrobina mleka

   Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do ostudzenia. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy sodę oczyszczoną, sól, cukier, rozbełtane całe jajka oraz wlewamy ostudzone masło. Wszystko razem mieszamy łyżką do połączenia się składników. Na końcu obieramy banany, kroimy je w półplasterki i mieszamy z ciastem.

  Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem i przekładamy do niej ciasto. Pieczemy przez 10 min. w temperaturze 220 st. C, a następnie zmniejszamy temperaturę do 190 st. C i pieczemy jeszcze przez ok. 40 min do suchego patyczka. Gdy ciasto ostygnie, w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy do niej masło oraz mleko, smarujemy wierzch ciasta i przyozdabiamy wg uznania.

Smacznego :)

Roladki ze schabu ze szpinakiem

  W lodówce leżał przygotowany na kotlety schab, ale żeby nie było tak nudno i przewidywalnie pobuszowałam trochę w internecie i znalazłam przepis na roladki ze schabu ze szpinakiem i serem feta. Zainspirowana nim zrobiłam taką troszkę zmodyfikowaną pod własne potrzeby wersję roladek i podałam je z pieczonymi ziemniakami. Wyszło całkiem smacznie :)

Składniki na 2 porcje:

• ok. 350g schabu pokrojonego na plastry
• sól, pieprz, papryka ostra
• ok. 300g świeżego szpinaku baby
• 2 ząbki czosnku
• ok. 120g sera feta

  Plastry schabu lekko rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

  Szpinak myjemy, osuszamy i wrzucamy na rozgrzaną na patelni niewielką ilość tłuszczu. Smażymy, aż liście szpinaku zaczną się kurczyć, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze przez chwilę smażymy. Odstawiamy do ostudzenia.

  Ostudzony szpinak rozkładamy dokładnie na mięsie, a na wierzch kruszymy ser feta. Zawijamy mięsko w roladki i spinamy wykałaczkami.

  Roladki wkładamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego delikatnie tłuszczem (ja jeszcze wrzuciłam do tego samego naczynia pokrojone w talarki, oprószone solą i pieprzem ziołowym ziemniaczki, więc cały obiad praktycznie robił się sam), pieczemy w temp. 180 st. C przez ok. godzinę.

Smacznego :)

Ciasto Kubanka

  Kubanka to dosyć popularne i często pojawiające się na blogach ciasto, ale w ogóle się temu nie dziwię, bo jest przepyszne. Jeśli jeszcze nie jedliście to spróbujcie, naprawdę warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie  :)

Składniki na blachę o wym. 22x33cm:

(przepis pochodzi z bloga "moje pasje")

Biszkopt:

• 5 jajek
• szczypta soli
• 100g cukru
• 25g mąki ziemniaczanej
• 65g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 pełne łyżki kakao

Poncz:

• 0,5 szkl. mocnej kawy
• 2 łyżki wódki
• 1,5 łyżeczki cukru

Krem budyniowy:

• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 l mleka
• kostka masła (200g)
• 2 pełne łyżki kremu czekoladowego typu Nutella
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżka likieru kawowego

 Warstwa śliwkowo-herbatnikowa:

•  38 szt. herbatników typu Pettit Beure
• 0,5 słoiczka powideł śliwkowych

Bita śmietana:

• 500g śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix
• 50g czekolady mlecznej

  Najpierw przygotowujemy biszkopt: białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, do piany wsypujemy cukier, miksujemy. Następnie nie przestając miksować wlewamy rozbełtane żółtka. Mąki, proszek do pieczenia oraz kakao przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej. Całość delikatnie mieszamy łyżką, aż składniki się połączą. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem, wlewamy do niej ciasto i pieczemy około 30 min. w temp. 180 st. C. Po upieczeniu dokładnie studzimy.

  W czasie, gdy ciasto się piecze przygotowujemy krem budyniowy: żółtka, cukier oraz obie mąki dokładnie rozprowadzamy w szklance mleka. Pozostałe 250ml mleka zagotowujemy. Na wrzące mleko wylewamy rozrobione składniki i energicznie mieszając gotujemy bardzo gęsty budyń. Odstawiamy do wystudzenia. 

  Gdy krem budyniowy będzie już zimny: masło ucieramy na puszystą masę i nie przestając miksować powoli partiami dodajemy krem budyniowy, krem czekoladowy, kakao oraz likier. Całość ucieramy na gładko.

  Ostudzony biszkopt wkładamy do blachy, w której się piekł i dokładnie nasączamy przygotowanym ponczem (wszystkie składniki ze sobą mieszamy).

  Na naponczowany biszkopt wykładamy masę budyniową i wyrównujemy ją. Następnie wykładamy pierwszą warstwę herbatników, smarujemy ją powidłami śliwkowymi, a na nie kładziemy drugą warstwę herbatników.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz śmietan-fixem. Bitą śmietanę wykładamy na herbatniki, a wierzch obsypujemy startą mleczną czekoladą. Ciasto wstawiamy na noc do lodówki.

  Smacznego :)

Rolada drożdżowa z cynamonem

  Łatwa do zrobienia, smaczna, cynamonowa rolada. Jak każde inne drożdżowe ciasto idealna jeszcze ciepła z kubkiem mleka. Tak na powrót po długiej nieobecności...

Składniki:

(przepis pochodzi z portalu przyślij przepis!)

• 300g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie drożdży instant (7g)
• 1/2 szkl. ciepłego mleka
• 1 jajko
• 50g rozpuszczonego i ostudzonego masła

 Nadzienie:

• 1/3 szkl. cukru
• 2 łyżki cynamonu

  W misce mieszamy mąkę, sól, cukier oraz drożdże. Do suchych składników wlewamy ciepłe mleko, rozpuszczone i ostudzone masło oraz wbijamy jajko. Wszystko razem mieszamy i zagniatamy na gładkie ciasto (jeśli będzie się bardzo kleiło można podsypać je delikatnie mąką). Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny, aby wyrosło.

  Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta, posypujemy je obficie cukrem wymieszanym z cynamonem i zwijamy wzdłuż krótszego boku na kształt rolady. Formę keksową wykładamy pergaminem i wkładamy do niej ciasto. Odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce by urosło.

  Gdy ciasto podrośnie możemy je posmarować odrobiną mleka i obsypać delikatnie cukrem i cynamonem. Pieczemy w temp. 175 st. C przez około 30-35 min.

  Smacznego :)

Odrywane ciasto z jagodami i twarogiem

  Jak dla mnie drożdżowe ciasta do odrywania są fantastyczne. Prezentują się bardzo fajnie, są przepyszne, wbrew pozorom łatwe do wykonania i jaką ma się frajdę z dzielenia i jedzenia ich rękoma :p To moje drugie podejście po cieście cynamonowym (klik!) i na pewno nie ostatnie. Może następnym razem wypróbuję wersję wytrawną, ale na razie zostawiam Was z tą na słodko :)

Składniki:

(przepis pochodzi z bloga "Smakowitychleb.pl")

Ciasto:

• 400g mąki
• 2-3 łyżeczki suszonych drożdży 
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki rozpuszczonego masła
• 200ml letniego mleka lub wody

Nadzienie:

• 200g twarogu (u mnie półtłusty)
• 100g jagód (można użyć mrożonych lub zastąpić je innymi miękkimi owocami)
• 3-4 łyżki cukru 

 Na wierzch:

• żółtko
• odrobina mleka
• ewentualnie cukier puder

  

  Przesianą mąkę, drożdże, cukier i rozpuszczone masło mieszamy w dużej misce. Następnie stopniowo dolewamy letnie mleko lub wodę. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Wkładamy je do miski, przykrywamy czystą ściereczka i stawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, aby urosło.

  W międzyczasie ugniatamy widelcem twaróg z jagodami i cukrem na jednolitą masę.

   Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na oprószony mąką blat i rozwałkowujemy na duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Dzielimy go na 12 małych prostokątów. Na każdy z nich wykładamy trochę nadzienia i składamy na pół.

  W wyłożonej pergaminem keksówce układamy złożone prostokąty ciasno jeden za drugim, aż zapełnimy całą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 min., aż ciasto podrośnie.

  Po tym czasie wierzch ciasta smarujemy rozbełtanym z mlekiem żółtkiem i pieczemy przez ok. 30 min. w temp. 180 st. C. Upieczony chlebek możemy posypać jeszcze cukrem pudrem.

 

Smacznego :)

 

  

Sałatka z groszkiem

  Tak dla chwilowego odpoczynku od słodkości, bardzo szybka sałatka z zielonym groszkiem. Moment w kuchni i smaczna przekąska gotowa :)

Składniki:

(przepis pochodzi z bloga "Proste Potrawy") 

• 3 jajka ugotowane na twardo
• pęczek szczypiorku (można zastąpić cebulą)
• kilka dużych rzodkiewek
• szklanka groszku (może być mrożony)
• majonez
• jogurt naturalny
• sól, pieprz, pieprz ziołowy

  Jajka i rzodkiewki kroimy w kosteczkę, szczypiorek siekamy. Wrzucamy wszystko do groszku, dodajemy majonez wymieszany z jogurtem naturalnym, doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym.

Smacznego :)