Roladki ze schabu ze szpinakiem

  W lodówce leżał przygotowany na kotlety schab, ale żeby nie było tak nudno i przewidywalnie pobuszowałam trochę w internecie i znalazłam przepis na roladki ze schabu ze szpinakiem i serem feta. Zainspirowana nim zrobiłam taką troszkę zmodyfikowaną pod własne potrzeby wersję roladek i podałam je z pieczonymi ziemniakami. Wyszło całkiem smacznie :)

Składniki na 2 porcje:

• ok. 350g schabu pokrojonego na plastry
• sól, pieprz, papryka ostra
• ok. 300g świeżego szpinaku baby
• 2 ząbki czosnku
• ok. 120g sera feta

  Plastry schabu lekko rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

  Szpinak myjemy, osuszamy i wrzucamy na rozgrzaną na patelni niewielką ilość tłuszczu. Smażymy, aż liście szpinaku zaczną się kurczyć, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze przez chwilę smażymy. Odstawiamy do ostudzenia.

  Ostudzony szpinak rozkładamy dokładnie na mięsie, a na wierzch kruszymy ser feta. Zawijamy mięsko w roladki i spinamy wykałaczkami.

  Roladki wkładamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego delikatnie tłuszczem (ja jeszcze wrzuciłam do tego samego naczynia pokrojone w talarki, oprószone solą i pieprzem ziołowym ziemniaczki, więc cały obiad praktycznie robił się sam), pieczemy w temp. 180 st. C przez ok. godzinę.

Smacznego :)