Odrywane ciasto cynamonowe

  Chęć na zrobienie odrywanego ciasta chodziła za mną od dawna, a przedstawiane na blogach zdjęcia apetycznych wypieków tak kusiły, że nie mogłam się już dłużej opierać. I tak w jeden z tych długich, ciemnych wieczorów powstało odrywane ciasto cynamonowe :) Mocno aromatyczne, mięciutkie, w sam raz do kubka ciepłego mleka, gdy za oknem zawierucha. Jestem z niego bardzo zadowolona, teraz muszę jeszcze wypróbować wersję na wytrawnie, ale to może już po Świętach :)

Składniki na keksówkę o dł. ok. 22 cm:

(przepis pochodzi z bloga "Blue Spoon")

• 18g świeżych drożdży
• 1/2 szkl. ciepłego mleka
• 1/3 szkl. cukru
• 60g masła
• 1/2 szkl. wody
• 400g mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/2 szkl. brązowego cukru
• 2-3 łyżki cynamonu
• oliwa z oliwek lub ok. 3 łyżek roztopionego masła

  Drożdże i łyżeczkę cukru rozpuszczamy w 30ml letniego mleka i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce, a by drożdże zaczęły pracować. W międzyczasie rozpuszczamy masło i odstawiamy je do przestygnięcia, natomiast wodę i resztę mleka podgrzewamy tak aby były letnie.

  W dużej misce mieszamy mąkę, resztę cukru oraz szczyptę soli, dodajemy rozpuszczone drożdże, przestudzone masło, rozbełtane jajko oraz letnie mleko z wodą. Wszystko mieszamy i wyrabiamy ciasto (jeśli jest bardzo klejące dodajemy trochę mąki). Ostawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

  Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 30x50cm. Smarujemy go oliwą lub rozpuszczonym masłem i obsypujemy równomiernie brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem. Następnie tniemy prostokąt wzdłuż krótszego boku na pięć równych pasków o szerokości 10cm (wyjdzie nam 5 pasków o wym. 10x30cm). Otrzymane paski układamy jeden na drugim i tniemy na 6 równych części co 5 cm, tak aby wyszło 6 stosików prostokątów o wym. 5x10 cm. 

  Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy w niej bardzo przylegle wszystkie otrzymane stosiki. Odstawiamy na ok. 20-30 min. w ciepłe miejsce, aby ciasto trochę podrosło. Po tym czasie pieczemy przez ok. 40min. w temp. 180 st. C. Jeśli góra ciasta będzie się za mocno rumienić przykrywamy ją folią aluminiową, aby się nie spaliła.

 

  Smacznego :)