Tort czekoladowy z mango

  Z okazji moich piątkowych urodzin, chciałam trochę osłodzić życie moim najbliższym, dlatego na coniedzielne spotkanie w rodzinnym gronie upiekłam tort.  Ten rodzaj ciast nigdy nie był moją najmocniejszą stroną, a najgorsze w tym wszystkim jest to, że mam dwie lewe ręce do przystrojenia go. Ale tym razem się zaparłam, upiekłam i całkiem niezły mi wyszedł. Przepis pochodzi z książeczki, o której już wspominałam ( "Czekolada" autorstwa Jacqueline Bellefontaine) i wcale nie jest taki skomplikowany. Od siebie dodałam tylko poncz do nasączenia ciasta i nic więcej nie zmieniałam. Ogólnie tort jest bardzo smaczny, krem dzięki ubitej śmietance jest leciutki, no i co jest dla mnie bardzo ważne nie jest za słodki, przez co nie ma się uczucia"zmulenia" i śmiało można sięgnąć po kolejny kawałek :) 

Składniki na tortownicę o śr. ok. 20cm:

   Na ciasto:

• 50g kakao w proszku
• 150ml wrzącej wody
• 6 dużych jajek
• 250g cukru
• 275g mąki pszennej tortowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

  Na krem:

• 2 puszki mango (po 400g każda)
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (zastąpiłam ja mąką ziemniaczaną)
• 350ml śmietanki kremówki
• 2 czubate łyżki cukru pudru

  Na poncz:

• 0,5 szkl. kawy rozpuszczalnej (już zaparzonej)
• 3 łyżeczki likieru kawowego

  + kilka kostek czekolady deserowej do dekoracji

   Do miseczki wsypać kakao, stopniowo wlewać do niego wrzącą wodę, ciągle mieszając tak by powstała jednolita masa. Odstawić do przestygnięcia.

  W misce zmiksować całe jajka z cukrem na gładką i prawie białą masę (trzeba to robić dość długo). Gdy będzie gotowa przelać do niej masę kakaową i dobrze wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.

  Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą tortownicy. Piec przez 1h w temp. 160 st. C (do suchego patyczka). Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostygnięcia.

  W czasie, gdy ciasto się piecze, odsączyć mango z zalewy. 1/4 owoców wrzucić do blendera i zmiksować na mus. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z trzema łyżeczkami soku z mango i wlać do zmiksowanych owoców. Całość przelać do rondelka, gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia.

  Pozostałe owoce pokroić w kosteczkę. Śmietanę ubić, dodać cukier puder i jeszcze raz zmiksować. Odłożyć 1/4 śmietany do dekoracji. Do pozostałej śmietany wrzucić pokrojone w kosteczkę mango i wymieszać. Przygotować poncz.

  Ostygnięte ciasto przekroić na trzy plastry. Każdy plaster nasączyć ponczem i przełożyć kremem. Boki tortu posmarować pozostawioną śmietaną (ale nie całą część musi zostać na dekorację góry) i oprószyć startą na tarce o małych oczkach czekoladą. Na górze rozsmarować mus z mango i wokół zrobić rozetki z bitej śmietany. Tort przechowywać w lodówce. 

  Smacznego :)