środa, 4 maja 2011

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

  Przepraszam za kilkudniową nieobecność, ale po świętach wielkanocnych nadszedł czas na odpoczynek na majówce, którą w tym roku spędziliśmy w trójmieście. Zimno było pierońsko, ale bardzo miło i na pewno nie nudno:) A na naszą wyprawę przygotowałam muffinki z rabarbarem z naszego ogrodu. Mięciutkie, pulchniutkie z kwaskowatym rabarbarem i słodziutką kruszonką. Pyszności! Przepis na nie znalazłam tutaj.







Składniki na 16 sztuk:
  
   na kruszonkę:
  • 1/4 szkl. mąki
  • 1/4 szkl. brązowego cukru
  • 1/6 kostki masła

  • 4 średnie łodygi rabarbaru
  • 3 łyżki cukru pudru

   na ciasto:
  • 1 i 1/4 szkl. mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 10 dag miękkiego masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • mały cukier waniliowy
  • 1/2 szkl. mleka


  Miękkie masło ubić mikserem, wsypać cukier i cukier waniliowy, dobrze zmiksować. Wbić całe jajka. Zmiksować. Wlać mleko i wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszać wszystko łyżką, aż masa będzie jednolita. Gotowym ciastem napełnić papilotki.

  Umyty, obrany i pokrojony w kostkę rabarbar wymieszać w małej miseczce z cukrem pudrem. Następnie wyłożyć go na ciasto i lekko wcisnąć.

  Do drugiej miseczki wsypać mąkę, cukier oraz dodać bardzo miękkie masło. Zagnieść wszystko palcami, aż powstanie kruszonka. Posypać nią rabarbar.

  Piec ok. 25 min. w temp. 200 st. C.


  Smacznego:)


9 komentarzy:

  1. muszę powitać rabarbar i zaprosić go do pieczenia :) świetne!

    OdpowiedzUsuń
  2. DaisyDukes- warto go zaprosic, współpraca z nim wychodzi na dobre :))

    kulinarne-smaki- bo rabarbar jest pyyycha;)

    OdpowiedzUsuń
  3. chyba Ci zazdroszczę rabarbaru i muffinek:))

    OdpowiedzUsuń
  4. Poprosze taką ładną muffinkę z kwaskowatym aromatem rabarbaru:)

    OdpowiedzUsuń
  5. basiu - bardzo chętnie bym się z Tobą nimi podzieliła:))

    Kasinka - zapraszam serdecznie, zaparzę herbatkę i podam muffinki ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. jejku wszędzie dzisiaj rabarbar... a mnie tylko ślinka cieknie na te Twoje muffinki :] PS. i jeszcze ta kruszonka 8)

    OdpowiedzUsuń
  7. rabarbar i kruszonka- jak najbardziej mi się podoba. ja ostatnio mam problem z muffinkami- jakieś koślawce mi wychodzą (z środka ciasto wypływa i powstają takie jakby nochale wstrętne, nie wiem od czego to)

    OdpowiedzUsuń
  8. Mmmm pycha, a za mną tak chodzi rabarbar. Chyba jedną porwę ;)

    OdpowiedzUsuń