Biszkopt z kremem i malinami

  Klasyczny biszkopt z kremówką, galaretką i malinami jak zawsze spisał się doskonale. Czasami warto postawić na coś sprawdzonego i ewentualnie zaszaleć z dodatkami :) Takie ciasto sprawdza się świetnie zwłaszcza latem, gdy nie chcemy nic ciężkiego i zamulającego. Biszkopt jest lekki i delikatny, a trochę kwaskowate maliny przełamują jego słodycz :)

Składniki na blachę o wym. 22x33 cm.:

 

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 opak. cukru waniliowego
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Krem:

• 0,5 l śmietany kremówki 36%
• 2 śmietan-fixy
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki truskawkowe

 Dodatkowo:

• 0,5 szkl. wody + sok z połowy cytryny + 1 łyżeczka cukru do nasączenia ciasta
• maliny do dekoracji

  Na początku warto zrobić galaretkę, aby dobrze stężała. Dwie paczki galaretki rozpuścić w trzech szklankach wody, wymieszać, poczekać aż ostygnie i wstawić do lodówki.

  Następnie należy upiec ciasto. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować, aż piana będzie błyszczeć. Nadal miksując dodać żółtka. Na koniec wsypać przesiane obie mąki i proszek do pieczenia i delikatnie łyżką wmieszać je w ciasto. Przelać masę do blachy i piec ok. 30 min. w temp. 180 st. C.

  Gdy ciasto ostygnie przeciąć je na dwa blaty i oba nasączyć przygotowaną wodą z cytryną i cukrem.

Schłodzoną kremówkę ubić wraz ze śmietan-fixami i cukrem pudrem. Gdy będzie już gotowa odłożyc 1/3 masy do innego naczynia. 

  Dobrze stężałą galaretkę pociąć na nieduże kwadraty i dodać do 2/3 kremu, wymieszać i wyłożyć całość na pierwszy blat ciasta. Przykryć drugim blatem, a na wierzchu rozsmarować resztę kremu. Udekorować ciasto malinami i schłodzić.

Kontrola jakości :)

 Smacznego :)