Drożdżówki z budyniem i nektarynką

  Już jakiś czas temu wypatrzyłam na blogu Moje Co Nieco przepis na drożdżówki z budyniem. Ale z braku czasu, weny twórczej i miliona innych powodów długo nie mogłam się zabrać za upieczenie ich. W końcu jednak nadeszła odpowiednia pora i powstały pyszne, mięciutkie bułeczki. Jestem ogromną fanką takiego maślanego, delikatnego ciasta i mogłabym je jeść codziennie. Sądzę, że jeszcze nie raz do niego powrócę, bo jest pyszne i świetnie się je wyrabia, a nadzienie może być takie, na jakie akurat najdzie ochota, w tym przypadku był to budyń z nektarynką :)

Składniki na ok. 12 bułeczek:

Ciasto:

• 75 g margaryny lub masła
• 1 szkl. mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 70 g cukru
• 0,5 kg mąki
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 opak. budyniu waniliowego
• 2 szkl. mleka
• 1 nektarynka

  Najpierw należy przygotować rozczyn: 0,5 szkl. mleka podgrzać, dodać łyżkę cukru i rozpuścić w nim rozkruszone drożdże. Przykryć je ściereczką i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce, by zaczęły pracować. 

  Roztopić tłuszcz, dodać do niego pozostałe mleko i całość lekko podgrzać. Do miski wsypać mąkę i sól, wlać tłuszcz z mlekiem oraz rozrobione drożdże. Wszystko wymieszać, a następnie wyrobić na gładkie ciasto. Włożyć je z powrotem do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 h, aż podwoi swoją objętość.

  Gdy ciasto rośnie warto przygotować budyń, wg instrukcji na opakowaniu i odstawić go, aby wystygł.

  Wyrośnięte ciasto odgazować, ugniatając je, a następnie rozwałkować na grubość ok. 4 mm, ostrym nożem wyciąć prostokąty o wymiarach ok. 14x10 cm. Mniej więcej od połowy prostokąta, wzdłuż dłuższego boku, wyciąć paski. Na nieprzeciętą część, nałożyć budyń oraz plasterek nektarynki i zawijac prostokąt, w stronę przeciętych pasków.

  Pozawijane bułeczki ułożyć na blasze i odstawić na ok. kwadrans, aby się napuszyły, następnie posmarować je mlekiem i wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika, na ok. 15-20 min.

Smacznego :)