Kokosanka

  Do niedzielnej, rodzinnej kawki powstało ciasto z kakao i kokosem. Pyszne połączenie, nie tylko dla kokosożerców :p! Przepis znalazłam w zeszycie mojej mamy i zdziwiłam się, że jeszcze go nie robiłam, ale jak to mówią co się odwlecze to nie uciecze :)

Składniki na blachę o wym. 22x22 cm:

• 1 margaryna (250g)
• 1 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki ciemnego kakao

  Margarynę pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do rondelka, aby się rozpuszczała, dodać cukry oraz kakao, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.Gdy się zagotuje zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

• 1 szkl. mąki
• 1 jajko
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  Do wystudzonej kakaowej masy dodać mąkę, jajko, żółtka oraz proszek do pieczenia, całość zmiksować i  wylać do wyłożonej pergaminem blaszki.

• 5 białek
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200g wiórek kokosowych

  Białka ubić na sztywną masę (ze szczyptą soli), dodać cukier, mąkę ziemniaczaną oraz wiórki, wymieszać i wyłożyć na masę kakaową. Piec ok. 45 min. w temp. 180 st. C. Trzeba uważać, aby beza nie przypaliła się od góry, więc lepiej postawić ciasto na niższym piętrze w piekarniku. 

  Smacznego :)