Placek cynamonowy

  Ten placek cynamonowy to dość ciekawe ciasto. Robi się go podobnie jak muffiny a po upieczeniu wygląda jak keks. Co w wolnym tłumaczeniu znaczy tyle, że jest mega prosty w wykonaniu, a smakuje bardzo dobrze. Jak dla mnie to idealne połączenie :D Ciasto jest zwarte, ciężkie, ale nie suche, a dzięki rodzynkom i żurawinom tym bardziej wilgotne. Poza tym cynamon i sok z pomarańczy nadaje mu bardzo świąteczny smak i aromat. Więc jeśli nie czujecie jeszcze nadchodzących Świąt to ten szybki placek na pewno choć trochę przybliży Wam tę atmosferę :)

Składniki na keksówkę o dł. 30 cm:

(przepis pochodzi z książeczki"Z kuchennej półeczki- 120 wypieków" E.Patmor)

• 350g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 150g margaryny
• 125g brązowego cukru (u mnie pół na pół z białym)
• 175g drobnych rodzynek (u mnie pół na pół z żurawiną)
• dwie garści posiekanych orzechów włoskich (można pominąć)
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 5-6 łyżek soku pomarańczowego
• 6 łyżek mleka
• 2 rozkłócone jajka

  Do dużej miski przesiewamy mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cynamon. Następnie dodajemy posiekaną margarynę w temperaturze pokojowej i palcami rozcieramy ją z mąką, tak żeby powstała masa a'la kruszonka.

  Bakalie obtaczamy delikatnie w mące. Do powstałej kruszonki dodajemy cukier, bakalie i skórkę pomarańczową. W osobnej misce rozkłócamy jajka i mieszamy je z mlekiem oraz z sokiem. Płynne składniki dodajemy do suchych i całość szybko i starannie mieszamy (jeśli masa jest zbyt sucha można dodać troszkę więcej mleka). 

  Ciasto przekładamy do wyłożonej pergaminem keksówki i pieczemy ok. 60-70 min. w temp. 180 st. C (aż patyczek będzie suchy). Jeśli będzie się za bardzo rumienić przykrywamy wierzch folią aluminiową. 

  Smacznego :)