Królewiec

  Dopadło mnie chyba jakieś przesilenie wiosenne, bo nie mam siły na nic. Najchętniej zawinęłabym się w koc i poszła spać. Nawet do napisania tego posta zbierałam się od soboty, kiedy to powstało ciasto imieninowe dla mojego dziadka. Pierwszy raz robiłam je na zeszłoroczne święta Bożego Narodzenia, ale zniknęło w takim tempie, że nie zdążyłam zrobić mu zdjęcia, dlatego tym razem udało mi się wykraść kawałek i go obfotografować. Nad samym ciastem nie ma się co rozwodzić, jest po prostu pyszne! Delikatne, słodkie, idealne połączenie biszkoptu, ciasta miodowego i kremu budyniowego. Przepis podpatrzyłam tutaj i wprowadziłam maleńkie zmiany, poza tym postawiłam na jego wielkość, a nie wysokość, więc moje ciasto jest zdecydowanie niższe, ale myślę, że równie smaczne :)

Składniki:

Ciasto miodowe:

• 2 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1 jajko
• 2 czubate łyżeczki podgrzanego miodu
• 150g rozpuszczonej margaryny

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 0,5 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki wody

Krem:

• 0,5 l mleka (2 szkl.)
• 150g cukru
• 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyzki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła

Dodatkowo:

• poncz: 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + kilka łyżeczek likieru kawowego
• 1 gorzka czekolada do zrobienia polewy
• dwie garście wyłuskanych orzechów włoskich do dekoracji

  Można zacząć pieczenie od placka miodowego. Wszystkie podane składniki wymieszać ze sobą, przełożyć masę do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 170 st. C, aż ciasto nabierze złotego koloru. Po upieczeniu odłożyć placek do ostygnięcia.

  Następnie należy upiec biszkopt. Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Białka ubić na sztywną masę z dodatkiem szczypty soli. Dodać cukier, dalej miksować. Następnie dodawać po jednym żółtku, dalej miksując, a na koniec dolać dwie łyżeczki wody. Na osobny talerz przesiać oba rodzaje mąki razem z proszkiem do pieczenia. Dodawać ją do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką (już nie miksować!). Wymieszać wszystko na jednolitą masę i przelać ją do wyłożonej pergaminem formy. Piec w temp. 150 st. C przez ok. 30 min., aż ciasto będzie delikatnie rumiane. Upieczone pozostawić do ostygnięcia.

  Aby zrobić krem, trzeba wlać do garnka o grubym dnie mleko, dodać wszystkie sypkie składniki, wymieszać, aby nie było żadnych grudek, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i pogotować tak przez kilka minut. Na koniec w jeszcze ciepłą masę wymiksować kostkę miękkiego masła.

  Ostygnięty biszkopt przeciąć na pół, nasączyć ponczem, polać połową kremu, rozprowadzić, przykryć plackiem miodowym i znów nasączyć ponczem polać resztą kremu i przykryć drugą połową biszkopta. Wierzch polać rozpuszczoną gorzką czekoladą (można rozpuścić w kąpieli wodnej, ja rozpuściłam w garnku razem z małą ilością mleka) i posypać pokruszonymi orzechami włoskimi (lub według własnego upodobania :)

  Smacznego :)