Owsiane ciasteczka

  W mojej kuchni na półce stoi słoik na ciastka domowej roboty. Staram się, aby był zawsze pełny, żebym w razie nagłej potrzeby mogła do niego sięgnąć. Tym razem uzupełniłam zapasy chrupańcami owsianymi z przepisu Doroty z Moich Wypieków. Oczywiście na Dorotkę i jej przepisy zawsze można liczyć :) ciasteczka są przepyszne, bardzo chrupiące i dość mocno słodkie, co mnie akurat cieszy, ale jeśli ktoś woli mniej słodkie wypieki można trochę zmniejszyć ilość cukru. Ciastka świetnie sprawdzają się również jako przekąska do pracy, osobiście to sprawdziłam :))

Składniki na ok.35 szt.:

• 200g miękkiego masła
• 1 szkl. białego, drobnego cukru
• 1/4 szkl. brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szkl. mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 2,5 szkl. płatków owsianych górskich (u mnie 1,5 szkl. górskich i 1 szkl. błyskawicznych)

  Miękkie masło ucieramy, aż stanie się jasne i puszyste, wtedy dodajemy biały cukier i miksujemy.  Następnie wsypujemy brązowy cukier, miksujemy. Wbijamy całe jajko i miksujemy. Wszystkie pozostałe suche składniki mieszamy, dodajemy do masy i miksujemy.

  Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia kładziemy spłaszczone nieduże kulki z ciasta. Między ciastkami warto zostawić duże przerwy, ponieważ podczas pieczenia bardzo rozrastają się na boki. Piec w temp. 180 st. C przez ok. 15-17 min., aż się zarumienią. 

  Smacznego :)