Ciastka francuskie z bakaliami

  Przepis na te ciasteczka z ciasta francuskiego z bakaliami jest bardzo luźny i można powiedzieć, że na oko. Powstał z połączenia kilku znalezionych w internecie inspiracji oraz tego co akurat miałam w spiżarce. Ale nie znaczy to, że ciasteczka są złe, o nie są bardzo smaczne, tylko dają duże pole do popisu własnej inwencji, jak to często bywa  w przepisach z użyciem ciasta francuskiego. Spróbujcie, warto czasem pokombinować :)

Składniki na 12 szt.

• opak. ciasta francuskiego (450g)
• 1 jajko

 Bakalie (u mnie):

• orzechy włoskie
• migdały
• suszone daktyle
• suszone śliwki
• kandyzowana skórka pomarańczowa
• suszona żurawina
• suszone morele

• 1 łyżka cukru trzcinowego (niekoniecznie)
• cukier puder do posypania

  Ciasto francuskie dzielimy na 12 równych kwadratów (moje składało się z 6 prostokątnych płatów, więc tylko każdy z nich podzieliłam na pół).

  W sporej misce mieszamy posiekane bakalie wybrane wg uznania. Dodajemy do nich czubatą łyżkę cukru trzcinowego (ale tylko jeśli lubimy słodkie wypieki, ponieważ suszone owoce same w sobie są dość słodkie) i surowe żółtko, mieszamy. Białko jajka ubijamy na sztywną pianę (przed ubiciem odlewamy odrobinkę, żeby móc nim sklejać ciastka) i również dodajemy do bakalii.  

  Na środku każdego kawałka ciasta kładziemy czubatą łyżkę nadzienia i sklejamy (przy pomocy surowego białka) przeciwległe rogi kwadratu, tak aby powstała zamknięta koperta. Przed włożeniem do piekarnika ciasteczka można posmarować mlekiem. Pieczemy je ok. 20-25 min. w temp. 180 st. C, aż się zarumienią. Po upieczeniu i delikatnym przestudzeniu obsypujemy cukrem pudrem.

  Smacznego :)