Placuszki marchewkowe z orzechami

  Te placuszki to świetny pomysł na szybki posiłek na słodko, z którego na pewno ucieszą się nie tylko dzieci :) Placki zawierają w sobie kilka smaków (marchewka, orzechy, cynamon i  pomarańcza), które idealnie się komponują i łączą, a do tego dostarczają energii w te zimowe, ponure dni :)  Przepis na te złociste smakołyki podpatrzyłam na blogu Moje Wypieki, który pewnie doskonale znacie :)))

Składniki na 3-4 porcje:

• 1 1/4 szkl. mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta mielonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 duże jajka
• 1/4 szkl. brązowego cukru
• 3/4 szkl. jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oleju
• kilka kropel aromatu waniliowego lub 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
• 1/4 szkl. posiekanych drobno i podprażonych orzechów

  Orzechy podprażyć na suchej patelni, odstawić.

  Mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz przyprawy wymieszać w dużej misce. Do drugiej miski wbić jajko, roztrzepać je. Dodać cukier, jogurt, olej oraz wanilię, wymieszać i całą zawartość miski przelać do suchych składników. Wszystko razem wymieszać, aż składniki się połączą. Na koniec wmieszać startą marchewkę, skórkę z pomarańczy oraz orzechy.

  Placuszki smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, z obu stron. Przewracać je, gdy na powierzchni zaczną się tworzyć pęcherzyki powietrza. Podawać oblane syropem klonowym lub płynnym miodem.

  Smacznego :)