wtorek, 8 października 2013

Urodzinowe muffinki z dynią, orzechami i daktylami

  Wczoraj obchodziłam urodziny... yyy... powiedzmy, że kolejne :)) Nie urządzałam żadnej imprezy z tej okazji, nie zapraszałam setki gości, więc tortu również nie piekłam. Żeby jednak z tradycji zdmuchiwania urodzinowej świeczki stała się zadość szybciutko zrobiłam muffinki. A że akurat posiadam dwie wspaniałe, pomarańczowe dynie to musiałam, choć część z nich wykorzystać do wypieku. Muffinki wyszły pyszne! Wilgotne w środku, z cynamonowo-orzechową nutą i kawałkami słodkich daktyli (oryginalnie w przepisie była żurawina). Bardzo mi smakowały, więc polecam! :))





Składniki na 12 szt.:
  • 200g dyni startej na dużych oczkach
  • 2 jajka
  • 200g brązowego cukru (lepiej dać mniej ok. 150g)
  • 100g mąki pszennej
  • 50g mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 90 ml oleju
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 2 garście orzechów włoskich
  • kilka suszonych daktyli


  Dynię obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Orzechy i daktyle siekamy, ale nie za drobno. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy pozostałe składniki i szybko mieszamy. Jak tylko wszystko się połączy kończymy mieszanie. 

  Papilotki lub silikonowe foremki na muffiny napełniamy do 7/8 ich wysokości i pieczemy ok. 25 min. w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).






  Smacznego :)


26 komentarzy:

  1. O, jaka wyrośnięta ta muffina! Uroczo wygląda i na pewno byłą pyszna. :)
    Nieco spóźnione, wszystkiego najlepszego :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeszcze nie próbowałam wypieków dyniowych, ale mnie kusi i te Twoje też mnie kuszą ;)
    Czy to w posmaku przypomina trochę marchewkowe specjały ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Powiem tak, samego smaku dyni nie czuć, przede wszystkim na pierwszy plan przebija się cynamon i orzechy. Ale ciasto podobnie jak w wypiekach z marchewką jest ciężkie i wilgotne. Spróbuj, myślę, że jeśli lubisz ciasta marchewkowe to też Ci podpasuje :))

      Usuń
    2. Chyba się przekonam ;)
      Zapomniałabym ! Trochę spóźnione życzenia, ale życzę wszystkiego najlepszego i spełnienia najskrytszych marzeń ! ;)

      Usuń
  3. Wszystkiego najlepszego!
    A muffinki godnie zastąpiły tort :)

    OdpowiedzUsuń
  4. sto lat, sto lat! wszystkiego dobrego :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszystkiego najwspanialszego! Sto lat! :-)
    Wspaniała muffinka :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Spóźnione, ale równie szczerze najlepsze życzenia z okazji urodzin :) Spełnienia marzeń, samych słonecznych dni i udanych wypieków kulinarnych! Sto lat!

    PS Muffinki wyglądają zabójczo pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. wszystkiego najlepszego! a babeczka wygląda pięknie ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wszystkiego co najpiękniejsze Kruszyna!!! :))

    OdpowiedzUsuń
  9. Wszystkiego najlepszego, spełnienia wszystkich marzeń Kruszynko :)
    Muffinki bardzo apetycznie się prezentują, chyba kupię dynię :)

    OdpowiedzUsuń
  10. To ja zaśpiewam 100 lat, i poczęstuję się muffiną :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. sto lat, stoooo lat! Dużo pomysłów, weny i radości! Zdrówkaaaa! :)

    A muffiny 1sza klasa, mnie się podobają, są super ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. Robię bardzo podobne, tyle ze z rozgotowanymi daktylami. Bomba!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No i nie napisałam najważniejszego - wszystkiego maj naj naj! :)

      Usuń
  13. uwielbiam dyniowe muffinki, zakochałam się w nich od pierwszego wyciągnięcia z piekarnika :)

    OdpowiedzUsuń
  14. wszystkiego najlepszego!:) a muffinki idealne na jesienny klimat:D

    OdpowiedzUsuń
  15. Dziewczyny bardzo dziękuję Wam za życzenia to naprawdę miłe :))

    OdpowiedzUsuń
  16. Uwielbiam połączenia z dynią :)

    OdpowiedzUsuń
  17. spóźnione- wszystkiego najlepszego! Muffinki pyszne, bardzo lubię dyniowe wypieki :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Ja to qrcze boję się dyni, nie wiem jak się za nią zabrać:P Będę musiała w końcu się przemóc ;P

    OdpowiedzUsuń
  19. jak zwykle pierwsze słyszę ;d muffiny kocham do szaleństwa, pewnie zaś skorzystam z Twojego przepisu ;)) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  20. Pysznie i aromatycznie brzmi ten przepis .Zdecydowanie do wypróbowania. A z okazji urodzin wszystkiego najlepszego ;)

    OdpowiedzUsuń